牛肉可以用來(lái)煮湯，用來(lái)炒著吃，用來(lái)做別的，之所以一種東西可以做出這么多的美食，是因?yàn)槲覀兌己芟矚g吃，那么如果想要用牛肉來(lái)做紅燒的話，那么應(yīng)該怎么做才好呢。
首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材，牛肉、姜、蔥、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、醋、耗油、白糖、鹽，回到家后把牛肉清洗干凈切成小塊，用鍋燒水，水開(kāi)下切好的牛肉，過(guò)一遍水后撈出，我們可以利用過(guò)水的時(shí)間做點(diǎn)別的，把姜切片，蔥和蒜切末，過(guò)水完的牛肉撈出洗干凈。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽、老抽、料酒、醋、耗油、鹽，然后攪拌均勻，起鍋燒油，油熱下白糖，開(kāi)小火慢慢著熬制，讓白糖融化，最后熬制成糖水，邊熬邊攪拌，最后直到變成深紅色的糖水就倒入牛肉，翻炒至牛肉染上色后下蔥、姜、蒜翻炒均勻。
最后加入料酒、八角，和調(diào)好的醬汁，如果發(fā)現(xiàn)湯汁不夠可以用水加，淹沒(méi)食材就可以了，蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始燉，燉45分鐘即可，用燉的味道會(huì)比較好，很多人為了節(jié)省時(shí)間總是喜歡用高壓鍋壓，但是這樣壓出來(lái)味道是沒(méi)有那么鮮美的。
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