? ??? ?愛吃牛肉的朋友們肯定都吃過牛排，牛排味濃多汁，軟嫩營養(yǎng)，是許多人的最愛，而經(jīng)常吃牛排的人肯定也聽說過牛扒，那么問題就來了，就有很多人特別好奇牛扒是什么？聽上去怪新鮮的，而但凡是真的去牛扒店吃過牛扒的朋友們心里應(yīng)該都很清楚，其實牛扒和牛排幾乎沒啥區(qū)別，那么就會有很多人認(rèn)為牛扒就是牛排，那么牛排和牛扒到底有啥區(qū)別？真的牛扒就是牛排嗎？下面東昆侖的小伙伴就為大家來一一解答。
牛排和牛扒的區(qū)別：
? ? ???由來不同。牛排最初是來源于西式餐廳的一種菜品，主要是指一切用精牛肉切成大厚片后煎炸或其他方式烹飪而成的美食；
而牛扒則來自于廣東粵語方言，最初是在翻譯法國運輸油炸大排骨的書籍中直接用廣東粵語方言“牛扒”來指代了油炸大排骨，自此牛扒詞匯流傳開來因此牛扒最初主要是指油炸后的牛排骨，二者由來和指代食物并不相同。
那么牛排是牛扒嗎?二者有區(qū)別嗎?
牛排不是牛扒，但牛扒一定是牛排。理由如下:?
? ???指代上的區(qū)別。目前牛排在全世界都泛指一切用精品牛肉部位制作的大片牛肉厚片，當(dāng)然也包含牛扒，而牛扒主要是指帶骨頭的牛大排，在上海地區(qū)，因為上海話中“排”發(fā)“ba”音，所以自此與上海往來較多的廣東人，會將牛扒直接指代一切牛大排，在廣東目前牛扒也指一切牛排。
除了廣東、上海呢?其他地方的牛扒和牛排也是這樣理解嗎??
? ? ?其他地區(qū)的釋義不同。在廣東和上海以外國內(nèi)地區(qū)，也有許多人認(rèn)為牛扒是指帶肥肉的嫩牛肉、雪花牛肉制作的口感偏軟的一切牛排，而牛排則主要是指肉質(zhì)緊實的精牛肉制作的一切牛排，二者口感不同且肉質(zhì)不同，所以指代不同。
牛排和牛扒如何正確使用不尷尬?
要想描述不出錯，不被人笑話可以牢記以下2點:
1、在廣東或者上海,牛扒就是牛排。如果您在廣東或者上海工作，經(jīng)常聽到人說去吃牛扒，那么不管三七二十一，直接理解為吃牛排就對了，因為牛排的包括范圍也很大，所以只要是吃厚的牛肉片就都不會錯；
2、在其他地區(qū)盡量不用牛扒。在其他省份城市，建議大家吃牛排就直接說牛排就好啦，說牛扒反而會讓人很尷尬，如果賣家不懂可能會被笑話，而如果賣家懂你是上海人或者廣東人，也依舊不能確定你是要吃精牛肉的牛排還是帶肥肉的雪花牛排，依舊會讓雙方尷尬，所以最好是直接說吃某某牛排即可，不會出錯也不會被人笑話。
結(jié)語? ? ? ?其實不管是牛排還是牛扒，只要大家都說牛排一般都不會出錯！
