金銀蒜蒸茄子
長(zhǎng)茄子、蒜蓉、青紅椒、小蔥、蒸魚豉油、蠔油、白糖、醬油、五香粉
1、制作金蒜：蒜蓉用清水洗一下，濾出水分，油溫三成，放入鍋中炸至金黃撈出
2、制作銀蒜：鍋內(nèi)放底油，下入蒜蓉煸炒，倒入清水，調(diào)入蠔油、鹽、白糖、醬油、五香粉略煮，倒入金蒜混合均勻，關(guān)火備用
3、長(zhǎng)茄子切條擺盤，放上金銀蒜，上鍋蒸8分鐘
4、茄子蒸好出鍋，上面撒青紅椒粒、小香蔥碎，淋入蒸魚豉油，最上面用小蔥綠點(diǎn)綴，即可上桌
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