人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

農(nóng)歷的七月十八，會迎來一個很重要的日子，那就是正式進(jìn)入末伏，末伏是三伏天的最后一伏，天氣此時會變得異常炎熱，所以飲食上要格外的注意，這一點(diǎn)，民間倒是有很多的說法，比如北方有吃攤雞蛋的，有吃羊肉的，這些在南方有些不實(shí)用，像我們當(dāng)?shù)?，動輒就是四十度的高溫，如果再去吃羊肉，那無疑就是火上澆油，所以還是盡可能的少吃為妙。

明日末伏到底吃什么呢？老人說：“末伏吃3寶，不勞郎中跑”，3寶指啥？咋吃。3寶指的是3種符合末伏吃的食物，它或許是剛剛成熟，或許是有降燥熱的效果。中國有句老話叫“病從口入”，尤其是季節(jié)交替的時候，更要管住嘴，合理的飲食，才能真正做到“不勞郎中往家跑”。

3寶分別指的是，豬肚、花生、南瓜，相當(dāng)常見的食材，但是它卻在末伏有著不一樣的營養(yǎng)價(jià)值，非常值得大家去品嘗。

1、【豬肚】

俗語說：“一副豬肚三副藥”，民間對于豬肚這種食材，相當(dāng)重視，像在我們當(dāng)?shù)?，如果是人比較虛弱，那么就會買點(diǎn)豬肚回來吃，其實(shí)在《別錄》種也有記載，說其“補(bǔ)中益氣”。據(jù)《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”。如此看來末伏吃豬肚還是有道理的。

推薦菜譜【爆炒豬肚】

所需食材：豬肚半個、蒜苗、鹽、醬油、菜籽油、蠔油、花椒粉、辣椒粉、料酒、雞粉

具體做法：

1、豬肚清洗干凈，切成條狀，然后找一個大碗出來，把它進(jìn)行腌制，腌制的時候，放入料酒還有鹽以及醬油還有花椒粉以及辣椒粉把它抓勻。

2、鍋中放菜籽油，一定要燒至冒煙，然后把腌制好的豬肚放進(jìn)去炒，一定記住要用大火快速，大概翻動十四下，放入蒜苗。

3、最后來點(diǎn)雞粉進(jìn)行提鮮，然后直接出鍋，一定不要炒的時間太久，不然的話豬肚太老，會完全的咬不動，所以這個菜對火候的把控非常的重要。

2、【花生】

花生有“長壽果”的美譽(yù)，以前讀書那會只要是放學(xué)回家，肚子餓就會抓一把花生回來吃，末伏前后是挖花生的好時候，同時也是吃花生的季節(jié)，它寓意著豐收，同時，花生還具有健腦益智、促進(jìn)生長發(fā)育、潤肺止咳等食療作用。

推薦菜譜【水煮花生】

所需食材：新鮮的花生、鹽、八角、香葉、花椒

1、新鮮的花生去掉泥土，然后把它稍微地掐一下，掐開以后，這樣更加方便它的入味，吃起來也更爽口。

2、鍋中注入清水，放入鹽，接著放入八角還有香葉以及花椒，浸泡15分鐘，接著把它開大火煮，然后燜煮熟透，就可以出鍋了。

3、【南瓜】

在《滇南本草》中有這樣的記載：“南瓜性溫、味甘無味，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒”。末伏是天氣比較干燥的時候，此時也比較的炎熱，恰巧又是南瓜成熟的季節(jié)，說它是一寶，也比較有道理。

推薦菜譜【南瓜粳米粥】

1、新鮮的南瓜洗凈，把它切成大塊，選擇南瓜的時候，一定要選擇老一點(diǎn)的，這種口感會比較的鮮甜一些。

2、取出家里的砂鍋，或者是直接用家里的高壓鍋也可以，把南瓜和淘洗過的粳米放進(jìn)去，然后加入適量的清水。

3、大火開始煮，把南瓜壓制軟爛就可以了，如果用高壓鍋的話，一般在16分鐘左右，就可以吃了。

【食刻說】

末伏，指立秋后的第一個庚日，是三伏天中的最后一伏，俗稱秋老虎。此時我們應(yīng)該多吃一些應(yīng)景的食物，來滋補(bǔ)養(yǎng)身，像花生、豬肚還有南瓜，都是末伏比較好的食材，價(jià)格也比較的實(shí)惠，遇見的話不妨嘗一嘗。

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