大家好這里是南方姑娘香香，每天分享不一樣的家常菜。8月24日出伏，還有八天的時(shí)間，這段時(shí)間一定要繼續(xù)注意調(diào)整飲食，不建議吃大魚(yú)大肉，多吃一些應(yīng)季的瓜果蔬菜，應(yīng)季而食更健康。記得常吃這4瓜4菜，順應(yīng)節(jié)氣身體好，可以安穩(wěn)度過(guò)三伏天。具體是哪4瓜哪4菜，咱們一起往下看看吧。
一、黃瓜木耳炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：黃瓜，木耳，雞蛋，胡蘿卜，蒜末，生抽，蠔油，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、黃瓜清洗干凈，先斜切成段再切成菱形薄片。胡蘿卜削皮洗凈，也是先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、木耳放入溫水泡發(fā)，加入一點(diǎn)淀粉抓洗干凈，再多清洗幾遍。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，撈起來(lái)控干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液翻炒煮熟，盛出來(lái)備用。
5、鍋中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入木耳和胡蘿卜翻炒均勻，翻炒半分鐘后放入黃瓜翻炒均勻。
6、再放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
二、絲瓜炒番茄
準(zhǔn)備食材：絲瓜，番茄，蒜末，蔥花，生抽，雞精，食鹽，白糖。
做法步驟：
1、絲瓜削皮洗凈，切成滾刀塊。番茄用食鹽搓洗表面，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入番茄翻炒，炒出汁后就可以放入絲瓜翻炒均勻。
3、加入一點(diǎn)開(kāi)水煮開(kāi)，煮至絲瓜變軟就可以調(diào)味，加入生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻再繼續(xù)煮一分鐘就可以出鍋了。
三、嫩南瓜炒牛肉
準(zhǔn)備食材：嫩南瓜，牛肉，蒜片，姜絲，小米辣，料酒，生抽，蠔油，淀粉，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、嫩南瓜清洗干凈，先切成片再切成條。
2、牛肉洗凈后切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉抓勻，再加入食用油鎖住水分，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉絲翻炒至變色，盛出備用。
4、重新放入一點(diǎn)食用油，放入蒜片、姜絲和小米辣翻炒出香味，再倒入牛肉和南瓜條，翻炒均勻。
5、加入少許的清水、1勺生抽、1勺蠔油、一點(diǎn)食鹽，翻炒均勻入味。炒至南瓜條斷生即可出鍋。
四、冬瓜肉丸湯
準(zhǔn)備食材：冬瓜，牛肉丸，蔥花，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、冬瓜去掉瓜皮后切成片，牛肉丸可以切片也可以不切。
2、起鍋燒油，放入蔥花翻炒出香味，再放入冬瓜翻炒，炒至微微軟就可以加入清水，蓋上蓋子開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、水燒開(kāi)后就放入牛肉丸，繼續(xù)蓋上蓋子燉煮10分鐘左右，冬瓜和牛肉丸的味道都能煮出來(lái)了。
4、最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。
五、萵筍火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：萵筍，火腿腸，雞蛋，蒜末，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、萵筍用刮皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、火腿腸切成片，碗中打入雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、起鍋燒水，水開(kāi)加入一點(diǎn)食鹽和食用油，再放入萵筍片焯水一分鐘，撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，萵筍可以更脆爽。
4、起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，炒至兩面定型炒散后盛出來(lái)備用。
5、鍋中底油，放入火腿腸煎至表面焦黃，再放入蒜末炒出香味，翻炒均勻后放入萵筍和雞蛋。
6、加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
六、素炒小白菜
準(zhǔn)備食材：小白菜，蒜末，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、小白菜清洗干凈，控干水分備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入小白菜快速翻炒幾下，一定要開(kāi)大火哦。
3、炒至小白菜變軟，就可以加入食鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。
七、芹菜炒香干
準(zhǔn)備食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，食鹽，食用油，生抽。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段備用。
2、香干清洗干凈，再切成條狀裝盤(pán)備用。
3、起鍋燒油，放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再倒入芹菜翻炒一分鐘左右，炒軟炒出芹菜的香味，再放入豆干翻炒均勻。
4、加入食鹽和生抽調(diào)味，快速翻炒入味即可出鍋。
八、腐乳空心菜
準(zhǔn)備食材：空心菜，腐乳，生抽，蠔油，蒜末，小米辣，食用油。
做法步驟：
1、空心菜摘掉老的根部和黃葉子，再清洗干凈，控干水分備用。
2、準(zhǔn)備料汁：碗中放入2塊腐乳、1勺生抽、半勺蠔油、小半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒，一定要開(kāi)大火翻炒，不然空心菜容易發(fā)黑。
4、空心菜炒軟后加入料汁，翻炒均勻即可出鍋。
以上分享的八道家常菜，你們都學(xué)會(huì)了嗎？如果學(xué)會(huì)了就收藏起來(lái)，試著做給家人吃吧。三伏天最后的幾天時(shí)間，飲食上一定要注意，盡量不要吃太重口味的食物，清淡飲食，多吃瓜和蔬菜，這八道菜大人小孩都愛(ài)吃。關(guān)注香香，每天分享不一樣的家常菜。
