民以食為天，飲食安全關(guān)系到我們的身體健康，所以平時(shí)在吃飯的時(shí)候，不僅要吃的飽，而且還要吃的好，當(dāng)然吃的好并不是食材越貴越好，但是過(guò)日子專(zhuān)門(mén)撿最便宜的幾樣菜吃也是不可以的，我們要多吃一些營(yíng)養(yǎng)食材，尤其家里的家庭主婦，建議過(guò)日子不要太節(jié)儉，5樣大菜該吃就吃，多買(mǎi)一些做給家人吃，有營(yíng)養(yǎng)身體棒，日子越過(guò)越好。

一，紅燒牛肉。

食材:牛肉，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，香葉，八角，香菇醬，料酒，醬油，鹽，白糖。做法:1.首先選用牛腩先把它清洗干凈，控干表面的水，再切成大塊放入鍋里，加入足量的冷水，加入料酒，先把水煮至沸騰，再轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)煮5分鐘，然后把牛肉撈出來(lái)清洗干凈備用。2.在炒鍋里面倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒爆香，再把牛肉放入鍋中保持中火，慢慢的煸炒2~3分鐘，等斷生之后加入香菇醬，倒入料酒和醬油，翻拌均勻，繼續(xù)炒一分鐘。3.再加入足量的開(kāi)水，開(kāi)水的用量要超過(guò)牛肉的量，保持小火慢慢地燜煮一個(gè)小時(shí)。4.時(shí)間到了之后再撒上鹽，白糖，繼續(xù)保持大火收汁，即可出鍋裝盤(pán)。

二，白灼大蝦。

食材:蝦，蔥，姜，蒜，芝麻，辣椒粉，花椒，蒸魚(yú)豉油，植物油，香醋，鹽。

做法:1.把大蝦清洗干凈，去掉蝦線去掉蝦須，控干表面的水，擺放到盤(pán)子中備用。2.把大蒜去皮切成末，放入一個(gè)碗中，在里面加入芝麻和辣椒粉。3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入花椒爆香，等花椒顏色變黑，把它撈出來(lái)，然后把熱油澆到調(diào)料里面，攪拌均勻備用。4.在鍋里面倒入足量的水，放入小蔥和生姜片，加少許鹽，把水燒至沸騰之后，再把蝦放進(jìn)去煮三分鐘，直到蝦煮到顏色發(fā)紅，撈出來(lái)擺放到盤(pán)子中。5.去掉蝦殼之后蘸著醬汁來(lái)吃，味道非常鮮美。

三，羊肉蘿卜湯。

食材:羊肉，白蘿卜，枸杞，生姜，香蔥，料酒，食鹽，胡椒粉，雞精。

做法:1.首先把羊肉清洗干凈，擦干表面的水，再把它切成小塊放入鍋里，加入足量的清水，先把水燒至沸騰，然后繼續(xù)煮5分鐘，去除一下羊肉的腥味和膻味，撈出來(lái)再放入清水中浸泡備用。2.把白蘿卜去皮切成滾刀塊，生姜切成薄片，香蔥切成小段，枸杞放入溫水中泡5分鐘，取出備用。3.鍋里面倒入干凈的清水，加入生姜片，把水煮開(kāi)之后放入蘿卜，繼續(xù)開(kāi)大火煮開(kāi)，斷生之后加入料酒，鹽，放入羊肉片，加蔥段，蓋上蓋子，保持小火去煮一個(gè)小時(shí)左右。4.掀開(kāi)蓋子，倒入少許料酒，鹽，枸杞，胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋。

四，豆腐燒鰱魚(yú)。

食材:鰱魚(yú)，豆腐，香菇，大蒜，姜，蔥，紅辣椒，甜面醬，蠔油，老抽，植物油，枸杞，水淀粉，鹽，生抽。

做法:1.首先把鰱魚(yú)處理干凈內(nèi)臟，魚(yú)鱗，魚(yú)鰭全部去除，清洗干凈之后控干表面的水，再把它切成小塊，放入一個(gè)大一些的盆子里。2.在里面加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉抓拌均勻，腌制60分鐘充分入味。3.把香菇切成小塊，然后放入沸水中焯水，取出備用，豆腐也要切成4方的小塊。4.平底鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入豆腐煎至表面呈金黃色撈出。5.另起油鍋，油溫6成熱，把腌制好的鰱魚(yú)塊放入鍋中炸至表面金黃，撈出控油備用。6.鍋內(nèi)留少許的底油，再加入蔥姜蒜，炒出香味之后放入甜面醬，生抽，蠔油，老抽，加少許清水和鹽，把水燒至沸騰之后放入鰱魚(yú)，豆腐，香菇，一起去燉。7.繼續(xù)燉5分鐘，撒上蒜苗，紅米椒以及枸杞，即可出鍋裝盤(pán)。

五，蛤蜊炒芹菜。

食材:蛤蜊，芹菜，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，植物油，料酒，蠔油。

做法:1.買(mǎi)回來(lái)的新鮮蛤蜊，先把它放入清水中，加入一勺鹽去讓它吐沙4個(gè)小時(shí)，然后把它撈出來(lái)控干水備用。2.把芹菜清洗干凈，去掉芹菜葉，再切成兩厘米左右的段。3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，翻炒一分鐘，放入蛤蜊，炒至開(kāi)口之后再把芹菜放進(jìn)去。4.倒入料酒，鹽，翻炒均勻，熟透之后即可出鍋裝盤(pán)。