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“食物相克”這一說(shuō)法已經(jīng)深入人心，因?yàn)槊糠N食物的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，搭配在一起吃的時(shí)候會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致人體出現(xiàn)病癥，這就是我們所說(shuō)的“食物相克”。
網(wǎng)傳西瓜和桃子不能一起吃，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致命？還有黃瓜、西紅柿不能一起吃，會(huì)破壞維生素C？檸檬水白天喝，會(huì)變黑？
這些說(shuō)法是真的嗎？我們今天就來(lái)細(xì)說(shuō)一下。
桃子和西瓜不能一起吃？
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，桃子富含維生素和礦物質(zhì)，其中鉀元素和一定量的果膠，對(duì)高血壓等心腦血管疾病有一定益處。
西瓜水分較多，是解暑好物。西瓜富含番茄紅素和維生素C。
有專(zhuān)家研究了這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“食物相克”的說(shuō)法。
食物與藥物同吃會(huì)有相互作用，藥物與藥物之間也會(huì)有相互作用。比如在服用治療腦梗的藥物，不能吃西柚，二者同吃可能會(huì)影響藥物效果。
“食物相克”并不是指兩種食物一起吃就一定會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)病癥，可能是因?yàn)槭澄镏卸净蛞恍┨厥怏w質(zhì)的人對(duì)食物過(guò)敏，可能單獨(dú)吃一種食物，也會(huì)出現(xiàn)上述表現(xiàn)。
有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)“食物相克”做過(guò)實(shí)驗(yàn)研究，選取了我們常聽(tīng)到的一些相克食物，如柿子+螃蟹，海帶+豬血等，用小白鼠、猴子、狗進(jìn)行了試驗(yàn)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)。
還有科學(xué)家選取了100位健康人來(lái)一起參與試驗(yàn)研究，連續(xù)一周攝入如豬肉+百合，韭菜+菠菜等一些所謂的“相克”食物，觀察一周后也未發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)。
所以，西瓜和桃子一起吃會(huì)中毒，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，可以放心地吃！
黃瓜、西紅柿不能一起吃？
黃瓜含有維生素C分解酶，而西紅柿富含維C，二者同吃會(huì)破壞西紅柿的維C，所以有了兩者不能一起吃的說(shuō)法。
實(shí)際上，黃瓜確實(shí)含有一定量的維生素C分解酶，但劑量很少。而且黃瓜作為水果，自身也富含維生素C，為什么沒(méi)有把自身含有的維生素C破壞呢？
維生素C分解酶在高溫作用下容易變性，失去酶的活力，所以煮熟的黃瓜和西紅柿同吃，是沒(méi)有辦法分解掉西紅柿的維生素C的。
白天喝檸檬水會(huì)變黑？
關(guān)于美白這件事，很多女生都在努力的路上。日常也會(huì)研究一些美白技巧，關(guān)注哪些是感光食物。
比如檸檬，其中含有的檸檬烯、香豆素對(duì)紫外線敏感，接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就容易變黑。
白天喝檸檬水就會(huì)變黑嗎？答案是否定的。
因?yàn)榕輽幟仕臅r(shí)候，檸檬片最多4-5片，其中的檸檬烯、香豆素含量是很低的。
其次，檸檬烯和香豆素屬于脂溶性物質(zhì)，不溶于水，所以泡檸檬水，是不能激發(fā)這兩種物質(zhì)的。
變黑還需要長(zhǎng)時(shí)間的暴曬，如果沒(méi)有滿足以上條件，白天喝檸檬水是不會(huì)變黑的。
當(dāng)然，也不是所有的食物都能一起吃，沒(méi)有絕對(duì)的答案，還是要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)攝取所需的食物及營(yíng)養(yǎng)。
如果是在服用藥物，或在接受治療的朋友，需要遵醫(yī)囑，有些不能吃的食物，是一定不能吃的。
