三餐美味，四季幸福，大家好! 芋頭是一種塊莖植物，芋頭具有增強免疫里、解毒通便和潔齒防齲的作用，它既是蔬菜，又是糧食，吃法很多。今天，我要給大家分享一個芋頭好吃的做法，做好后吃起來軟糯Q彈，暖心又暖胃，感興趣的朋友趕緊過來看看吧！

【芋頭丸子湯】

【基本材料】芋頭，紅薯淀粉，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，生抽，老抽，

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的芋頭，放在清水中，用刷子將它們表面的泥土清洗干凈。洗凈之后，將芋頭放在一個盤子里。取出家里的蒸鍋，注入清水后把芋頭放進籠屜中，開大火燒水蒸芋頭。等芋頭熟了，關(guān)火，將芋頭從鍋里取出來，等它們降溫。

2.等芋頭溫度不那么高了，帶上一次性手套，將芋頭的外皮剝掉，然后，再放在一個干凈的大碗里。等將全部的芋頭都去皮了，放在大碗里了，就用手開始將它們進行抓捏，要將芋頭抓捏成糊狀。

3.準備450克紅薯淀粉，全部放進裝著芋頭泥的碗里，然后，就要下手進行抓拌了，要慢慢地將芋頭泥和淀粉抓拌均勻。我們要一直抓捏，直到看不見干的淀粉就可以了。接著，要把混合好的食材使勁揉搓，要把它們給揉搓成一個光滑的大面團。

4.用手抓出適量的面團，放在手心中給揉搓成一個小丸子，放在盤子里備用。等把所有的面團都做成丸子了，可以都放在盤子里待用。給炒鍋里倒進去適量的清水，開大火燒水。等鍋里的水熱了，把丸子下進鍋里，用漏勺攪拌一下，防止糊鍋，等待水煮開。

5.等鍋里的水煮開了，要繼續(xù)煮5分鐘，期間要時不時地攪動丸子，直到鍋里的丸子煮得浮起來了，就是煮熟了。用漏勺將丸子撈出來控一下水，然后放進涼水中過涼。

6.準備一些小米椒，放在清水中將它們清洗干凈，然后撈出來控水。接著，把小米椒放在案板上，先用菜刀將它們的辣椒蒂切掉不要，再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。取出幾個大蒜，去皮之后，將它們切成蒜片。把小米椒和蒜片放在起待用。

7.準備一把菠菜，先把它們放在清水中搓洗干凈，然后取出來控一下水。接著，把菠菜放在案板上，先用菜刀將它們的根部切掉，再把剩下的部分切成小段，放在盤子里備用。

8.給炒鍋里加入適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，把小米椒和蒜片倒進鍋里，要爆炒出香味。等炒香了，給鍋里加入適量的清水，攪拌一下，然后，再加入一勺食鹽，倒進去一勺生抽和一勺老抽，蠔油也要滴入適量，攪拌均勻后將它燒開。

9.等湯汁燒開了，把丸子倒進鍋里，攪拌一會兒，讓丸子充分入味。然后，加入菠菜段，繼續(xù)進行翻炒，要將菠菜段攪拌至斷生就可以關(guān)火了。把炒好的丸子盛到盤子里，就可以上桌了。一道美味的芋頭丸子湯就做好了！喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.給芋頭泥里加入淀粉后，要進行充分的抓拌，一定要將它們抓勻。

2.芋頭丸子煮熟后，一定要經(jīng)過涼水降溫，才會更加Q彈，而且不會粘在一起了。

今天的芋頭丸子湯就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！