蒜辛辣，有強烈刺激性氣味，是人們常用的調(diào)料之一，與洋蔥、生姜、辣椒共稱“四辣”，蒜含有大量對人體有益的活性成分，可防病健身，被人們譽為“天然抗生素”。

大蒜應(yīng)該是每家常備的一種調(diào)味品，而且一直流傳著“吃肉不吃蒜，香味少一半”的說法，在制作菜肴時，一般都會添加點大蒜。

關(guān)于大蒜和肝臟之間的關(guān)系頻繁被人們提及，有人說吃大蒜可養(yǎng)肝，而有人認為大蒜性辛味辣，吃多了可能會傷肝，那么吃大蒜到底是護肝還是傷肝呢？

吃大蒜對身體有什么好處？

——殺菌

大蒜當中含有的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

——排毒

大蒜能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，具有排毒的效果。

——防治心腦血管疾病

防治心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化，吃大蒜是降壓的最好最簡易的辦法。

——護肝

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

——預(yù)防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

——降低血壓

中老年人吃大蒜可延年益壽，同時大蒜還對中老年人支氣管炎有很好的治療作用，大蒜中有一種叫“大蒜苷”的物質(zhì)，能軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化和血栓的形成。

——降低血糖

促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，有效預(yù)防和治療糖尿病。

常吃大蒜是“愛肝”還是“害肝”？醫(yī)生道出了實情，別不聽勸

中醫(yī)認為，長期大量食用大蒜會“傷肝損眼”，而在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，動物實驗的研究也表明，高劑量大蒜具有誘發(fā)肝損傷的潛在能力，持續(xù)、過量吃生蒜，的確可能造成肝損傷。

對于脾胃虛弱和消化能力差的人就不適合，生吃大蒜后會對腸胃形成明顯的刺激，讓胃黏膜受到傷害，出現(xiàn)胃炎和胃潰瘍等多種消化道疾病。

生活中，三種行為會加速肝損傷，一定要盡快改掉

一，不會合理地控制情緒

怒，在五臟屬肝，“大怒傷肝”發(fā)怒的人容易出現(xiàn)肝氣郁結(jié)、肝陽上亢，繼而造成一系列疾病癥狀。

有肝臟疾病的人長期情緒不佳，更易加重病情，長此以往就是惡性循環(huán)，同時，肝病患者對疾病的思慮、憂傷，也使得脾、肺受到損害。

中醫(yī)認為，不良情緒與肝臟疾病的發(fā)生關(guān)系密切，人情緒低落時，免疫力會下降，疾病就會乘虛而入，情緒抑郁使血液流動淤滯，還能影響肝細胞的再生及肝臟的代償能力，不利于肝病恢復(fù)。

所以，少生氣、不生氣，保持良好的心情和樂觀的心態(tài)，對身體百利而無一害。

二，每天堅持喝酒

很多男性把喝酒都當成了家常便飯，這種行為特別傷肝，每天大量飲酒，不僅會嚴重地影響血液的循環(huán)，對于肝細胞也是一種不可挽回的傷害，容易引發(fā)肝衰竭。

三，從來不吃早餐

人體所需的很多營養(yǎng)物質(zhì)，都是由肝臟合成代謝的，如果沒有食物進行補充，特別是經(jīng)過一夜的消耗后，肝臟沒有充足的食物，那么一些蛋白和營養(yǎng)物質(zhì)就不能合成。

所以早餐很重要，它可以導(dǎo)致人體全天的營養(yǎng)物質(zhì)不足。

肝臟不好怎么調(diào)理?

肝病專家認為，肝病病人尤其是慢性肝病病人應(yīng)充分注意飲食中的營養(yǎng)平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復(fù):

米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充人體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養(yǎng)豐富而見長。

魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體血液、肌肉組織的生長。

蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質(zhì)的食物，這類食物有助于人體的營養(yǎng)平衡。

中醫(yī)強調(diào)：肝不好的人，全身都會有“異常”出現(xiàn)

1、頭發(fā)——頭皮屑多，頭發(fā)出油快，并伴有脫發(fā)現(xiàn)象；

2、眼睛——眼白部分出現(xiàn)黃染現(xiàn)象；

3、嘴巴——晨起后，口腔異味嚴重，且久消不散；

4、右肩膀疼痛——肝內(nèi)腫瘤侵犯右肩部韌帶，從而引起右肩疼痛；

5、胸部皮膚——出現(xiàn)類似蜘蛛狀的紅色痣體，醫(yī)學(xué)上被稱為蜘蛛狀；

6、頻繁腹瀉——肝臟合成膽汁不足，影響到食物的消化，引起腹瀉；

7、雙手——手掌大小魚際處，出現(xiàn)紅色片狀斑塊或者斑點；

8、雙腳——腳指甲表面凹凸不平，且易折斷。