我們經常所吃的芹菜，它的葉子被我們稱之為芹菜葉，想必學過做菜，而且在做菜的過程中，用到芹菜這種食材的人都會發(fā)現(xiàn)，芹菜的葉子在一般的情況下就會被直接揪掉，然后扔進垃圾桶，一般吃芹菜的時候是留下芹菜的根部，然后切成一段一段炒菜。
芹菜葉中含有的粗纖維比較豐富，雖然對身體很有好處，可是口感覺相對較差，有些人把吃青菜葉的感覺比喻為“吃草”。
雖然這個說法有些夸張，可是如果只在口感角度出發(fā)，芹菜葉子的味道確實與芹菜莖有一定差距。
從營養(yǎng)角度出發(fā)，芹菜葉到底能不能吃？
拋開芹菜葉子的口感，如果只從營養(yǎng)角度出發(fā)，芹菜葉當然是可以吃的，有專家對芹菜葉的根和莖做過一項實驗，結果發(fā)現(xiàn)：芹菜葉中的營養(yǎng)成分有10項指標都超過了莖部。
芹菜葉中的胡蘿卜素，維生素，維生素C，維生素B1，蛋白質和鈣的含量均超過芹菜凈的含量。
而且芹菜葉中的鐵元素含量遠超芹菜莖部，如果適當吃一些芹菜葉，可以提高人體造血功能，預防缺鐵性貧血的發(fā)生。
常吃芹菜葉還可以達到利尿消腫的作用，其中所含有的鉀元素可以幫助尿液快速排出，尤其是生活中因為小便不利而導致的四肢浮腫，擁有腹水的人，適當?shù)某渣c芹菜葉，或許對病情有一定好處。
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