三餐美味，四季幸福，大家好! 蓮藕是個非常可口的食材，吃起它就讓人感覺非常清爽，感覺暑意頓消。而且，蓮藕本身是個很有營養(yǎng)的食材，尤其女性常吃對身體很好。今天，我要給大家分享一個蓮藕好吃的做法，做好后焦香酥脆，營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【藕餅】

【基本材料】蓮藕，豬肉，生姜，蔥，胡蘿卜，雞蛋，玉米淀粉，胡椒粉，食用油，生抽，蠔油

【基本步驟】

1.準備一根新鮮的蓮藕，先放在清水中將蓮藕表面的泥土清洗干凈，然后控一下水。接著，把蓮藕放在案板上，先將蓮藕的兩頭的結節(jié)切掉，再把它切成片，最后，改刀將蓮藕切成碎丁。切好之后，將蓮藕碎丁放在大盆子里備用。

2.準備一塊新鮮的豬肉，用清水將豬肉表面清洗干凈，然后用廚房紙巾擦干。接著，把豬肉放在案板上，用菜刀先切成片，再切成小塊，最后，把肉丁放在一起，用菜刀反復的切，直到切成肉沫。切好后，將肉沫放在蓮藕碎丁里。

3.取出一塊生姜，先放在清水中將表面的泥土清洗干凈，然后，取出來控一下水。接著，把生姜放在案板上，先用菜刀將它切成薄片，再改刀將它們切成細絲。最后，把生姜絲切成沫子。

4.再準備兩根小蔥，先用清水將表面搓洗干凈，然后控干水。接著，把小蔥放在案板上，先用菜刀將它們的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。切好之后，將蔥花放在肉沫中，一起待用。

5.再準備一根胡蘿卜，先用清水將它表面清洗干凈，然后用削皮器將它的外皮全部削掉。接著，把胡蘿卜放在案板上，用菜刀先將它的頭部和尾部切掉，再把它切成片，最后，改刀將它們全部切成小丁。將切好的小丁放在肉沫中。

6.把裝著食材的大碗拿過來，先給里面加入適量的胡椒粉和食用油，再加入適量的生抽和蠔油調味，戴上一次性手套，將食材和調料抓拌均勻。接著，再打進去一個洗凈的雞蛋，舀兩勺玉米淀粉，繼續(xù)進行抓拌，要將碗中的食材全部抓拌均勻。

7.用手抓出一塊餡料，用手揉捏按壓成一個圓餅，按壓得瓷實一點，放在盤子里備用。按照這個方法，把所有的調料都做成肉餅，放著待用。取出家里的電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開小火進行預熱。

8.等鍋底熱了，將小肉餅擺放在鍋里，保持小火進行煎制。等小肉餅的底部煎成金黃色了，用鏟子將它們全部翻面，繼續(xù)進行煎制。保持小火滿煎，等兩面都煎成金黃色了，就給鍋里加入一點清水，蓋上蓋子進行燜煎，時間是2分鐘。

9.等時間到了，打開蓋子，將小餅翻面繼續(xù)煎制，要將小餅的兩面煎成焦黃的樣子就可以關火出鍋了。一道飄香酥脆的藕餅就制作完成了！它吃起來外酥里嫩，營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.如果家里有擦絲器，可以把胡蘿卜直接擦絲，這樣更加方便。

2.煎制小餅的時候要注意，全程使用小火。

今天的藕餅就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！