南瓜是一種很常見的食物，吃起來軟糯香甜，非常美味，烹飪方法也多種多樣，既可以熬粥，也可以烹飪菜肴，還可以當(dāng)作餡料，深受大家的喜歡。
南瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分，主要包括氨基酸，胡蘿卜素，果膠，礦物質(zhì)，維生素，膳食纖維等多種營養(yǎng)元素，不過南瓜雖好，但是也不能隨便亂吃，在食用過程中有很多注意事項，下面我們具體了解一下。
先來了解一下吃南瓜的好處
美容養(yǎng)顏
經(jīng)常吃南瓜還可以排毒養(yǎng)顏，這是因為南瓜里面還有豐富的果膠，而這些果膠可以吸附人體里面有害的微生物以及一些其他的重金屬，這樣就可以幫助人體里面的毒素順利地排出體外，達(dá)到給人體解毒的目的。
除此之外，南瓜里面還含有豐富的維生素c以及氨基酸，這些東西對皮膚的保護(hù)，也是特別有效的。
改善睡眠
南瓜籽含有色氨酸，這是一種胺基酸，可以幫助制造一種叫作血清素的化學(xué)物質(zhì)。除了維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，血清素也是促進(jìn)良好睡眠的關(guān)鍵因素。
降血糖
因為南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中居首，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進(jìn)造血，并且參與體內(nèi)維生素B12的合成，可以說是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。
明目
南瓜是富含β胡蘿卜素，可在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度，也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。
保護(hù)胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激肌功冠嘉攉黃圭萎氦聯(lián)，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者，南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
防感冒
南瓜屬于黃色蔬菜，含有非常豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體，在人體中會進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A能夠保護(hù)呼吸道以及上呼吸道的黏膜，可以預(yù)防上呼吸道感染。
1. 對南瓜過敏的人
有一小部分的人群體質(zhì)對于南瓜是不耐受的，吃了南瓜之后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。
2. 皮膚上出現(xiàn)有感染或者有發(fā)熱的人
因為在中醫(yī)來說，南瓜它屬于發(fā)物，本身它是屬于溫性的食物，吃了以后可能會加重上火，導(dǎo)致細(xì)菌炎癥加重，導(dǎo)致發(fā)炎更嚴(yán)重，導(dǎo)致出現(xiàn)病情惡化。
3. 有腳氣的人
南瓜在民間多視之為“發(fā)物”，明朝李時珍就曾指出：“多食發(fā)腳氣，”《本草求真》亦云：“凡人素患腳氣，于此最屬不易，”所以，有腳氣的人群不宜吃南瓜，否則可能誘發(fā)腳氣。
4. 黃疸
黃疸患者不能吃南瓜，因為黃疸患者屬于陰虛或濕熱體質(zhì)，禁止吃溫?zé)崾澄?，南瓜是一種溫?zé)岬氖澄?，黃疸患者食用南瓜只會加劇黃疸患者的熱病，導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。
5. 胃腸功能不好人群
由于南瓜膳食纖維很豐富，可加速腸道蠕動，助排便，所以腸炎、經(jīng)常腹瀉等胃腸功能不好人群，不建議吃南瓜。
吃南瓜需要注意什么？
連皮一起食用
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用，在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
注意搭配
因為南瓜含有維他命C分解酶,因此不宜同時食用富含維他命C的蔬菜、水果，維他命C是耐熱的,南瓜煮好后這個酶就會被破壞，因此南瓜應(yīng)煮熟后食用,不宜炒食,更不能與西紅柿、辣椒等同炒。
南瓜不宜天天吃
南瓜是溫性食物，天天吃可能引起上火，此外，南瓜還助濕熱，會滋生濕氣，長期食用南瓜會導(dǎo)致體內(nèi)濕氣過重，從而誘發(fā)其他疾病。
南瓜的挑選方法
——掐外皮
如果是老南瓜，它的外皮會比較堅硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不會流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，則一掐就破，而且會滲出比較多的汁水。
——聞味道
南瓜老熟后有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道，挑選老瓜也要選擇哪種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存。
——拍一拍
將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。
