在八十九團(tuán)迎賓路西側(cè)的一眾門面里，老七連飯店的招牌夠吸引眼球，原木風(fēng)的招牌上印著黑色的大字，名字里的一個“老”字，帶來一絲神秘感。
從大門進(jìn)去，店里的面積并不大，店內(nèi)裝飾風(fēng)格依然是原木風(fēng)，墻上的裝飾圖案以木車輪、駿馬為主，濃郁的蒙古族特色撲面而來。
這家店所處的位置，并不屬于團(tuán)部的熱鬧之地，自2021年11月開張后，便迅速俘獲了眾多食客的心，皆是因為店內(nèi)的一道招牌美食——草原大拼盤。
拼盤，是指將宜于冷食的菜肴切配拼裝而成的盤菜。
拼盤的種類，也因為地域的不同而流派繁多。只是無論是何種流派，拼盤，在整桌宴席上都是一道亮眼的存在，飽含著制作者的真摯心意，對于食客來說，品嘗到了更多不同風(fēng)味的美食，更是幸事。
在老七連飯店，這道菜，可以撐起一桌席，足見他的豐盛與宏大。組成拼盤的所有食物都是當(dāng)天制作，所以，如果不提前預(yù)定，你多半要等待許久，甚至，會失望而歸。
盡管已經(jīng)做足了心理準(zhǔn)備，可是等到草原大拼盤上桌時，還是被震撼到了。
肉!
不同方法制作而成的特色肉食，它們集合在一起，以絕對的數(shù)量優(yōu)勢，給你足夠強(qiáng)烈的視覺沖擊。
這道草原大拼盤，集齊了蒙古族的特色肉腸、血腸、風(fēng)干肉、肚包肉、水煮肉……給予你的視覺與味覺感受，只能用“真實坦蕩”來形容。
既然是沖著這道菜來的，作為一個肉食者，能與這美味對峙多久呢？那就開吃吧！
香!
吃進(jìn)嘴里的每一口，肉里的汁、肉里的油，在口腔里迸射、流淌，肉的香，肆意傳遞給你愉悅的感受。
所有食客在看到這道菜和品嘗這道菜時的表情，都符合老七連飯店老板巴音克?？说念A(yù)期。每當(dāng)這時，他都會格外開心。因為在他看來，這是對美食的尊重，也是對他的認(rèn)可。
作為老七連飯店的老板兼主廚，巴音克希克所有的美食記憶和技藝，均來自于母親，一位在草原上生活了大半生的蒙古族女性。
生活在草原上的人，敬重自然、珍惜食物，于是便有了一套處理食材的獨(dú)特方法。新鮮的肉做風(fēng)干處理，不僅有了別樣的風(fēng)味，也讓肉變得更容易保存；處理干凈的腸、肚，充當(dāng)容器，把一些細(xì)小的、不成塊的碎肉，或者是羊血灌裝進(jìn)去，就變成了一種新的食物，更能討一家老小的歡心。
一只羊或牛在草原上生長，得益于草原的恩賜，還有家人的辛勞，所以，主婦們在處理這些食物時，要心懷感恩，更要物盡所用。
所有這些食材，無需特別的烹制，一鍋清水，一把柴，就可以放任不管，只讓溫度去成就，那所有經(jīng)由時間生長出的滋味，都會毫無保留地呈現(xiàn)。
巴音克希克并不是七連人，也不是八十九團(tuán)人，作為一個外來的創(chuàng)業(yè)者，他說自己是雙河人。因為，他就是沖著雙河市的發(fā)展前景來的。
巴音克?？藦氖虏惋嬓袠I(yè)多年，憑借的，就是自己最為喜愛的特色蒙古族美食。早些年，他一直在各大景區(qū)經(jīng)營，隨著身邊朋友越來越多地向他介紹雙河，他便有了來這邊創(chuàng)業(yè)的想法。
經(jīng)過考察之后，他發(fā)現(xiàn)雙河沒有蒙古族特色餐廳，而這里的牛羊肉資源相對豐富，當(dāng)?shù)氐娜罕妼γ晒抛逄厣朗车男枨笠脖容^大時，便下定了決心，在2021年11月開起了老七連飯店，對于這個名字，他認(rèn)為自己起得非常好，因為飯店所處的位置便是過去八十九團(tuán)七連的地界，他用這個名字巧妙地打起了“感情牌”，拉近了與當(dāng)?shù)厝说木嚯x。
事實證明，巴音克?？耸莻€眼光獨(dú)到又經(jīng)驗豐富的生意人，因為，他成功了。
“你看，從來沒有一種花可以代表整個春天，各式各樣的花兒，是越多越好。我的蒙古族的美食，就是雙河美食花園里的一朵，有了她，花園就更美了?！?/p>
于是，為了讓草原大拼盤這道美食，不僅有內(nèi)在美，還要有外形美，巴音克?？碎_始在拼盤擺放上動腦筋，他把牛骨頭或者羊骨頭擺在一個他鐘意的位置上，在他眼里，那代表的是山。
然后，再將各類肉食圍繞著骨頭挨挨擠擠著擺好。肉腸煮熟后色澤潔白，像是草原上的蒙古包，血腸顏色偏重，像是泥土，肚包肉一切為二，圓鼓鼓的，像是湖泊。而肉呢，風(fēng)干肉或者是鮮肉，一堆堆碼放著，像什么？
這個問題，讓巴音克?？酥鴮嵪肓艘粫?。
思考的過程中，他將一片風(fēng)干肉塞進(jìn)嘴里?？墒谴剿酝?，仍然沒有想出究竟用什么形容更合適。
那就不想了，將這草原大拼盤趁熱端上桌去，請客人品嘗吧！
待到那美味和著歌聲一起入口、順著烈酒下喉時，請閉上雙眼，那答案一定會涌上心頭。
此時此刻，無需情懷注釋，只有酣暢淋漓。美食的滋味，從來都是在人情交際之中生出的各式風(fēng)味，那風(fēng)味關(guān)乎親情友情，關(guān)乎喜樂富足，關(guān)乎生活中一個個或盛大、或特別的日子，口腹滋味之中，這美味讓心變得有處安放。
不分地域，無關(guān)民族，食物一旦被賦予人類的故事，就有了滋味以外的意義。
草原，是廣闊的，也是慷慨的。她孕育，她包容，她無私，她美好，就像，媽媽一樣。我們對這個世界的認(rèn)識，由食物這扇門開始，啟動這扇大門的人，總是媽媽。
（記者 郭曉維 ）
來源 | 第五師雙河市融媒體中心
編輯 | 王涵
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