大家好，這里是小慧今天說美食，今天是處暑節(jié)氣，處暑節(jié)氣，也是氣溫下降的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，宣告一年當(dāng)中，最悶熱的伏天，馬上就要結(jié)束了，處暑有句老話叫做，處暑送鴨，無病各家，除了吃鴨子，我們還需要吃六菜，建議大家了解，小慧將6道菜的做法，給大家整理在了下方，大家可以按照小慧分享的步驟，給家人試著做一下吧！

一 、荷塘小炒

1、準(zhǔn)備 食材：荷蘭豆 、蓮藕 、胡蘿卜 、基圍蝦 、黑木耳 、玉米粒 、食鹽 、陳醋 、雞精、胡椒粉 、生抽 、老抽 、蒜瓣 、食用油

2、荷塘小炒的 做法：

（1）荷蘭豆洗凈去筋，蓮藕洗凈去皮切片浸泡片刻，胡蘿卜洗凈去皮切片，基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，木耳洗凈泡發(fā)泡軟。

（2）焯水 ：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入荷蘭豆、藕片、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒，焯水三分鐘后撈出，瀝干水分備用。

（3）下入 食材 ：鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末，依次下入荷蘭豆、胡蘿卜、蓮藕、木耳、蝦仁、玉米粒翻炒出香味。

（4）調(diào)味 ：再加入適量的食鹽、陳醋、雞精，生抽、老抽調(diào)一下味道。

（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，簡單易做爽口開胃又下飯，廚房小白也能輕松上手，大人小孩都喜歡吃！

二 、小炒白菜

1、準(zhǔn)備 食材：小白菜 、紅椒 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、食鹽 、生抽 、老抽 、陳醋

2、小炒白菜 的做法：

（1）小白菜洗凈切段，紅椒洗凈斜切段，小蔥切段，生姜去皮切碎，蒜瓣剝皮切成片。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末，下入切好的小白菜翻炒變軟。

（3）配料 ：再下入紅椒翻炒出香味，加入適量的食鹽，陳醋、生抽、老抽調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤中就可以開吃了，簡單易做，又營養(yǎng)又美味，配上大米飯吃更下飯，老少皆宜！

三 、山藥炒木耳

1、準(zhǔn)備 食材： 山藥 、黑木耳 、青椒 、紅椒 、蒜瓣 、食鹽 、陳醋 、白 胡椒粉

2、山藥 炒 木耳的 做法：

（1）山藥去皮洗凈切片，黑木耳洗干凈，放入碗中，加入適量的清水泡軟，青椒和紅椒洗凈切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）爆香 ：起鍋燒油，油熱后下入蒜瓣和青紅椒圈，開小火煸炒出香味。

（3）再下入山藥和黑木耳翻炒片刻，加入適量的食鹽、陳醋、白胡椒粉調(diào)味。

（4）大火將食材翻炒均勻，然后關(guān)火出鍋裝入盤中就完成了，做法簡單清淡解膩，營養(yǎng)又美味，大人小孩都喜歡吃！

四 、蒜蓉秋葵

1、準(zhǔn)備 食材：秋葵 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、蠔油 、白砂糖 、食用 鹽

2、蒜蓉 秋葵的 做法 ：

（1）秋葵洗干凈，蒜瓣和小米辣切好備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入洗凈的秋褲，加入適量的食鹽，焯水片刻后撈出來瀝干水分，然后擺入盤中備用。

（3）料汁 ：碗中倒入 適量的白砂糖 、生抽 、蠔油 、食鹽 、適量的 清水拌勻 備用 。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和小米辣，再倒入調(diào)好的料汁拌勻備用。

（5）最后 ：然后將調(diào)好的料汁淋在秋葵上面，輕輕翻拌均勻即可開吃了，爽口又開胃，大人小孩都喜歡吃。

五 、小炒茄子

1、準(zhǔn)備 食材：茄子 、蒜瓣 、小蔥 、小米辣 、生姜 、食鹽 、雞精 、生抽 、老抽 、陳醋 、醬油 、蠔油

2、小炒 茄子的 做法：

（1）茄子洗凈去蒂切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈，生姜去皮切末。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜和小米辣，下入茄子翻炒變軟。

（3）配料 ：再加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽、陳醋、醬油、蠔油調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養(yǎng)美味，配上剛出鍋的大米飯吃更下飯，全家都喜歡吃！

六 、涼拌 海帶

1、準(zhǔn)備 食材：海帶 、蒜瓣 、熟芝麻 、食用鹽 、生姜 、生抽 、老抽 、陳醋 、雞精 、白砂糖 、香油

2、涼拌 海帶的 做法：

（1）海帶清洗干凈切片浸泡片刻，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2）海帶 焯水 ：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的海帶，焯水片刻撈出來，瀝干水分盛入盤中備用。

（3）料汁 ：鍋中倒入 適量的油，油熱后 爆香 蔥姜蒜末 ，再加入 適量的食鹽 、陳醋 、生抽 、老抽 、雞精 、白砂糖 炒出 香味。

（4）將調(diào)好的料汁淋在海帶上面，再撒上適量的白芝麻拌勻即可，做法簡單營養(yǎng)又健康，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

以上七道灣做法，大家有沒有學(xué)會(huì)呢？歡迎各位朋友在下方評(píng)論留言哦！