進入八月尾聲，天氣會十分炎熱，讓人渾身都冒汗，我們身體的消耗很大，消化功能會出現(xiàn)減退，胃口會越來越差，導致一整天都無精打采。如果平常不知道吃啥，不要總是頓頓吃肉，不妨給家里人嘗嘗這道菜肴——茄汁火腿腸菌菇豆腐湯，食材種類豐富，營養(yǎng)很出色，絕對是最佳米飯殺手，天天吃不覺得油膩。到底要如何制作這款茄汁火腿腸菌菇豆腐湯呢？趕緊學起來，給家里人嘗一嘗哦。入秋之后，內(nèi)行人經(jīng)常吃這菜，簡單省事，解饞又開胃，不吃可惜了。
【茄汁火腿腸菌菇豆腐湯的制作技巧】
準備食材：選購嫩豆腐200克，挑選新鮮的金針菇120克左右，鮮香菇幾個，兩根香蔥，幾根香菜，若干橄欖油，清水足量，一根火腿腸，幾片生姜，雞蛋2個左右，黑木耳15克左右，挑選優(yōu)質(zhì)番茄一個，番茄醬一勺，原味生抽少許，香油少許，食鹽和雞精少許，其他調(diào)味品。
具體制作步驟：
第一：準備好番茄，豆腐和其他配菜，先把小蔥洗凈切成蔥花段，番茄切掉根蒂，或者用熱水燙一下外皮，切成若干小丁，備用。
第二：雞蛋打在空碗里，加上白醋少許，加上清水少許，加上食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
第三：金針菇切掉根部，撕成若干小朵洗凈，黑木耳用溫水提前泡發(fā)，記得要切掉根蒂物質(zhì)，或者用熱水焯燙一會兒，撈出切成若干小塊。
第四：將一些香菇切掉根蒂，香菇切成若干片狀，嫩豆腐用冷水過一遍，嫩豆腐切成小塊，火腿腸切成長條細絲，生姜切成細絲。
第五：香菜洗凈切成小段，大蒜切成若干細末，準備好上述一些食材，開始制作這款茄汁火腿腸菌菇豆腐湯吧。
第六：鍋底調(diào)入少許橄欖油，加上一些蔥花和蒜末，快速煸炒出香味，倒入一些番茄丁，快速煸炒出茄汁。
第七：加上一勺番茄醬，加上清水適量煮沸，放入一些火腿腸絲，黑木耳，香菇和金針菇，轉小火繼續(xù)煮一會兒。
第八：放入一些豆腐塊，繼續(xù)煮幾分鐘，最后淋入少許雞蛋液，等待蛋液快速凝固成型，加上一勺生抽，半勺蠔油提鮮。
第九：調(diào)入一些食鹽和其他佐料，丟入一些蔥花和香菜，繼續(xù)煮一會兒，關火出鍋，這道茄汁火腿腸菌菇豆腐湯就制作完成了。
茄汁火腿腸菌菇豆腐湯是我家很受歡迎的菜肴，豆腐特別鮮嫩，菌菇十分鮮嫩，湯汁十分濃郁，為身體提供許多營養(yǎng)，提升胃口，超級下飯。
你們有沒有學會這道茄汁火腿腸菌菇豆腐湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網(wǎng)絡）
