轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了處暑，處暑是秋季的第二個(gè)節(jié)氣，處暑即為“出暑”，是炎熱離開的意思，過了處暑，即將迎來秋雨連綿，下一次秋雨，溫度就會(huì)低一些，再過半個(gè)月左右，就會(huì)進(jìn)入秋高氣爽的階段，酷熱的三伏天，一去不復(fù)返了。
很多人不太在意處暑這個(gè)節(jié)氣，但“處暑”在民間是一個(gè)重要的時(shí)間點(diǎn)，處暑過后有很多事情要做，棉花要摘，芝麻要收，蘿卜要種等等，處暑在民間的習(xí)俗也有很多，放河燈、開漁節(jié)、吃鴨子等等，那處暑節(jié)氣的飲食有什么講究呢？處暑過后的飲食要講究“減寒去燥”，“減寒”是指少吃一些寒涼冰鎮(zhèn)的食物，例如：西瓜、冷飲、冰激凌等等；“去燥”是指多吃一些滋陰潤燥補(bǔ)充水分的食物，下面和大家分享適合處暑后吃得“潤燥3果”，不僅能補(bǔ)充水分，滋陰潤燥，還能讓你進(jìn)入秋冬減少咳喘，秋冬少受苦，喜歡的朋友可以試試！
一、【秋梨】
都說：“處暑秋梨最養(yǎng)人”，秋梨是一個(gè)總稱，說的是秋天上市的各種梨子，常見的有豐水梨、蜜糖梨、雪梨、秋月梨等等，秋梨最大的特點(diǎn)就是水分充足，我們在吃的時(shí)候就能感覺到，咬上一口，汁水充盈，每到秋天，長輩們就會(huì)讓孩子多吃梨，其實(shí)處暑過后，秋季干燥的情況下，適當(dāng)多吃一些梨能滋潤身體；
梨的營養(yǎng)價(jià)值也很好，含有葡萄糖、蘋果酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵等微量元素，經(jīng)常吃梨清肺止咳、潤腸通便、滋陰潤燥的功效，秋梨的食用方法有很多，可以直接生吃，也能用榨汁機(jī)榨梨汁喝，還可以燉著喝，還能做成秋梨膏等等，下面和大家分享一個(gè)桂花秋梨果醬的做法；
————【桂花秋梨果醬】————
【原材料】梨2個(gè)、土冰糖300g、干桂花、蜂蜜
【桂花秋梨果醬的做法】
1、準(zhǔn)備好的梨子清洗干凈，削掉表皮，削掉外皮的梨切成小丁，梨很容易氧化變色，這一步操作要盡量快一點(diǎn)；
2、梨切成小丁之后，放入一個(gè)干凈的沒有油漬的鍋中，沒有油漬能延長桂花秋梨果醬的保質(zhì)期，加入準(zhǔn)備好的冰糖，不用加水，小火煮，邊煮邊攪拌，梨會(huì)慢慢出水，梨子出水之后，繼續(xù)用小火燉煮，燉煮到濃稠，燉煮的過程中要勤攪拌，避免糊鍋；
3、最后加入干桂花，攪拌均勻，能聞到濃郁的桂花香味，關(guān)火出鍋；
4、把桂花秋梨醬裝在提前準(zhǔn)備好的無水無油的容器中，表面倒入蜂蜜，不僅能讓潤燥效果更好，還能讓保存時(shí)間更久；
5、想吃的時(shí)候舀上一勺，放在杯子里，倒入溫水，攪拌均勻，止咳潤肺、清熱降火潤秋燥，最適合秋天了；
二、【石榴】
石榴是秋天上市的一種水果，有“天生維生素”和“果中皇后”的美稱，營養(yǎng)豐富，含有果糖、葡萄糖、蘋果酸、有機(jī)酸以及鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中維生素C和維生素E的含量比蘋果和梨還高，石榴中還含有花青素和紅石榴多酚兩大抗氧化成分，所有石榴又有“美容果”的稱號(hào)，這兩種抗氧化成分能為皮膚補(bǔ)充水分，有美白抗氧化的功效，平時(shí)我們經(jīng)常吃石榴還有開胃生津、預(yù)防秋燥的功效；下面和大家分享一個(gè)石榴酒的做法；
————【石榴酒】————
【原材料】石榴2個(gè)、白酒1000g、冰糖200g；
【石榴酒的做法】
1、準(zhǔn)備好的石榴給它去皮，頂上切開，能看到石榴的紋路，沿著石榴的紋路剖下來，就能分成一瓣一瓣的，這樣石榴更容易剝出來，剝出來的石榴放在一邊備用；
2、把取出來的石榴放在一個(gè)玻璃罐中，這個(gè)玻璃罐是要提前清洗干凈，無水無油的，然后往石榴上鋪上一層冰糖，這樣一層石榴一層冰糖，裝到大約8分滿，最上面的一層是冰糖；
3、往密封罐中加入高度白酒，這個(gè)白酒的度數(shù)最好在50度左右，這樣能保證果酒的保質(zhì)期，白酒最好要沒過食材，大約是罐子的9分滿；
4、白酒倒好之后，蓋上蓋子，放在陰涼的地方保存，等待石榴酒顏色變紅，冰糖完全融化，一般3個(gè)月左右就能喝了；
5、石榴果酒好喝，營養(yǎng)豐富，但是要適量，每次差不多30ml；
三、【蓮子】
“夏賞荷，秋吃蓮”，立秋過后，蓮子就成熟了，這個(gè)時(shí)候上市的是新鮮的蓮子，新鮮的蓮子全身都是寶，是一種藥食同源的食材，含有蛋白質(zhì)、脂肪、蓮芯堿以及微量元素，有清熱瀉火、鎮(zhèn)靜安神、潤秋燥的功效，新鮮蓮子可以直接吃，也可以用來做菜，所以蓮子既是水果也是蔬菜；下面和大家分享一道蓮子的小炒——荷塘小炒；
————【荷塘小炒】————
【原材料】蓮蓬、蓮藕、食鹽、食用油、白醋、玉米淀粉；
【荷塘小炒的做法】
1、新鮮的蓮子剝掉外皮，新鮮的蓮子脆嫩鮮甜，直接當(dāng)零食或者水果都是不錯(cuò)的，蓮子很嫩，里面的蓮芯就不用剔除了，嫩嫩的蓮芯口感也不會(huì)特別苦，蓮藕去皮之后切成薄片，放在加了白醋的清水中浸泡，避免氧化變色；
2、準(zhǔn)備好的食材焯一下水，鍋中水燒開，加入準(zhǔn)備好的蓮子和藕片，大火煮開，水開之后再煮30秒，煮好之后撈出來放在冷水中過涼，然后瀝干水分，過涼是為了保持蓮子和藕片清脆的口感，這一步不能省略；
3、鍋燒熱，加少許食用油，油溫5成熱，下入瀝干水分的蓮子和藕片，大火爆炒，翻炒一會(huì)，加入少許食鹽調(diào)味，調(diào)料翻炒均勻之后，加入少許淀粉水，翻拌均勻，讓蓮子和藕片都均勻地裹上淀粉水；撒上少許蔥花，翻拌均勻就能出鍋了；
4、脆嫩爽口的荷塘小炒就做好了，蓮子鮮甜，藕片脆嫩，非常適合處暑節(jié)氣；
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