人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

今年的“加長版”三伏天，總算是告一段落了，隨著出伏的到來，暑熱也會慢慢退去，天氣會開始變得涼爽。當(dāng)下我們正處在季節(jié)交替的一個階段，此時人們的起居作息，還有飲食習(xí)慣，也要記得及時地做出改變，尤其是飲食，出伏后，建議少吃茄子和羊肉，多吃4白，潤燥解秋乏，秋冬身體棒。

家里種過茄子的就知道，隨著出伏的到來，基本上茄子現(xiàn)在已經(jīng)老了，吃起來還會帶著一絲的苦味，即使是去超市買的話，你也會常買到那種茄子籽很硬的，這都表明出伏以后的茄子，要少吃一些，其次就是羊肉，很多人在夏天吃羊肉，說是以熱制熱，到了秋天的話，天氣會比較的干燥，人很容易上火，再去吃羊肉的話，很容易導(dǎo)致上火的情況發(fā)生。

按照古人的說法白色食物潤肺，而秋天剛好是要潤肺解秋乏的好時候，身體打好了基礎(chǔ)，秋冬身體也會更棒，那值得吃的4種白色食物，分別指的是什么呢？

1、【百合】

進(jìn)入秋天，人們的飲食結(jié)構(gòu)會隨著降溫改變而改變，燥邪也會越來越重，按照老人的說法，秋屬金，金主肺，肺喜潤惡燥，而潤燥最好的食物之一就是吃百合，我記得在《上海常用中草藥》就有記載：“百合，治肺熱咳嗽，干咳久咳”。

推薦百合做法：百合扣肉

1、把新鮮的百合沖洗干凈，我們把它的瓣給全部取出來，注意取的時候，不要讓它破裂，不然的話一會扣肉的時候，不好扣到。

2、準(zhǔn)備好新鮮的豬肉，沖洗干凈剁成肉末，放入姜粉，蠔油，鹽，料酒，雞蛋清拌勻，調(diào)至的時候，不要調(diào)得太干。

3、把百合取出來，肉餡放進(jìn)去，另外再蓋上另外一個百合，這樣的話就制作好了，找一個盤子把它盛出來，然后開水去蒸，蒸熟透以后，就可以直接出鍋了。

2、【蓮子】

在夏末秋初的時候，不管是超市還是地攤上，都會有一種美食出現(xiàn)，它的季節(jié)性非常的短，這個美食就是蓮子，在《本草綱目》記載蓮子具有“清心去熱”，對于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠具有較好的食療作用，秋季潤燥也比較適合多吃一點蓮子。

推薦蓮子做法：西米蓮子羹

1、把需要的銀耳還有紅棗以及西米和蓮子準(zhǔn)備好，我的這個蓮子是新鮮的蓮子，不需要直接泡，大家如果怕苦的話，可以把蓮子心取出來。

2、砂鍋中注入適量的清水，放入泡發(fā)好的銀耳，然后進(jìn)行熬煮，等到出膠的時候，放入我們準(zhǔn)備好的蓮子，加入紅棗。

3、接著把西米也放進(jìn)去，熬煮濃稠的時候，就可以出鍋了，這樣一道非常美味的西米蓮子羹就制作完成了。

3、【雪梨】

飲食要順應(yīng)時節(jié)，出伏之后，要緩解“秋燥”，那么在飲食上，一定不能錯過便宜又營養(yǎng)的梨子。古人把梨子稱為“百果之宗”，它含水分量豐富，有助于緩解秋季咽喉干、癢、痛、聲音啞等秋燥癥狀，正如《本草綱目》中記載的：“梨者，利也，其性下行流利”。

推薦雪梨做法：無花果梨子湯

1、把新鮮的無花果清洗干凈，切成塊，然后把買回來的梨子，去掉外皮同樣切成塊狀備用。

2、找一個大一點的盆，然后里面放入適量的清水，放入我們準(zhǔn)備好的食材，然后開始熬煮。

3、熬煮好以后，可以按照個人的口味添加冰糖，不喜歡太甜的話，就直接可以取出來吃了。

4、【蟹肉】

秋天餐桌上，怎么能夠少了蟹肉的存在呢？初秋各種螃蟹已經(jīng)上市，終于是可以大飽口福了，唐彥謙《蟹》中記載：“漫夸豐味過蝤蛑，尖臍猶勝團(tuán)臍好”，意思是螃蟹相當(dāng)?shù)孽r美，但是尖臍的要比圓臍的更好。

推薦螃蟹的做法：鮮蟹粉絲煲

1、把買回來的梭子蟹給它刷洗干凈，然后剁成小塊，買螃蟹的時候，記得要買那種肉質(zhì)比較肥美的。

2、取出家里的砂鍋，然后放入植物油，接著放入姜片爆香，倒入梭子蟹翻炒，變色以后放入開水，然后放入少許的鹽。

3、煮沸以后，放入我們提前浸泡好的粉絲，接著放入少許的鹽，加入雞粉，把它煮好以后，再來一點胡椒粉就可以開吃了。

【食刻說】

出伏以后，暑氣會慢慢褪去，這個時候非常適合來上一點蟹肉或者是蓮子以及百合，這些都是可以在秋天多吃的食材，既能潤燥解秋乏，又能為秋冬身體打好基礎(chǔ)。

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