導語：出伏后，入秋多喝這碗湯，“拯救”受傷的脾胃，全家都受益

出伏了，秋天正式來臨，對于南方可能感受沒那么強烈，但是在四季分明的北方，此刻樹蔭逐漸變紅變黃，秋風一吹，讓人感受到了涼意。

秋季是養(yǎng)好脾胃很關(guān)鍵的季節(jié)。

為什么這么說？大家都知道，在暑伏天，很多人尤其是年輕人貪涼喜吃冷飲、猛勁吹空調(diào)、坐著不運動，把脾胃狠狠地傷了，因此秋季了，是時候養(yǎng)一養(yǎng)了。脾胃養(yǎng)好了，中氣足了，也利于補養(yǎng)正氣，寒涼的秋冬季也就更好過了。

秋季用這1碗湯，“拯救”受傷的脾胃。

今天我就用豬肚搭配秋季養(yǎng)脾胃的食材，做2道適合秋補的湯，簡單好做，營養(yǎng)好喝，別錯過了。

第一道：【秋季養(yǎng)生豬肚湯】

準備材料：豬肚半幅，另外輔料有薏米、紅棗幾個，黃芪幾片（少許），蓮子一大把

黃芪含有葉酸、多種氨基酸、蔗糖、多糖、鋅、銅、硒等多種微量元素，其基本作用是提高肺部和呼吸系統(tǒng)的免疫能力。如果你身上沒力氣，說話沒力氣，都可以用少許的黃芪一起來煲湯，從而達到治療脾肺氣虛的目的。

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，對滋養(yǎng)補虛安神靜心有很好的幫助。

具體做法：第一步是清洗豬肚，用面粉鹽反復揉搓洗，然后冷水入鍋焯燙，加入花椒粒料酒姜片煮，撈出來再次清洗后切大塊就可以煲湯了。

第二步將所有輔料都清洗干凈，紅棗不必多，幾個就可以。放入放入高壓鍋，一次性加足了水，蓋上煲湯至熟，起鍋后加鹽、胡椒粉調(diào)味就成了。

第二道：【淮山蓮子煲豬肚】

材料：豬肚（用新鮮的），蓮子適量，還有淮山適量

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

無論何人，經(jīng)常吃淮山（山藥）可以強健機體、益肺氣養(yǎng)肺陰，而且淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，幫助睡得穩(wěn)。

具體做法：第一步依然是清洗豬肚了，用面粉鹽不斷搓洗，然后就是焯燙了，冷水入鍋花椒?？梢匀バ?，料酒蔥姜片一切燒開撈出來再清洗干凈切大塊。

第二步就是把配料和豬肚都放入高壓鍋，記得一次性加足水，普通壓力鍋上汽轉(zhuǎn)小火20分鐘。電壓力鍋是要按照程序煲90分鐘左右，起鍋后胡椒粉少許去腥，鹽雞粉調(diào)味。

關(guān)于豬肚我有話說：

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

民間認為豬肚湯養(yǎng)胃，孕產(chǎn)婦尤其適合吃，可以補虛弱提神恢復體力。

秋季最該補的就是脾胃了，用豬肚搭配蓮子山藥煲湯是再合適不過了，今天分享的2道豬肚湯的做法，等著你和家人分享。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。