導語：入秋后，遇見這菜別手軟，清香脆嫩營養(yǎng)高，隨手一炒，潤燥不上火！
處暑后，秋風送爽的秋天終于來了！雖然這個時候的氣溫不會立馬降下來，但是每天的早晚，已經(jīng)可以感受到一絲絲的涼爽了！大家都知道，秋天的氣候比較干燥， 受到“秋燥”的影響，人體內(nèi)的津液流失較多，很多人都會出現(xiàn)口干舌燥、便秘、上火等情況。這個時候，我們除了要多喝水之外，還要在日常飲食中多吃一些滋陰潤燥的食物。
俗語說：“多吃菜少吃肉，粗茶淡飯能長壽”。蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物之一！秋天多吃蔬菜，不僅可以降火潤燥，還可以補充人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)。正所謂：“不時不食，應季而食”。不管是吃什么食物，都應該按照季節(jié)和時令而食，特別是蔬菜和水果。那么，在干燥的秋天，多吃哪種應季蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是“茼蒿”。
茼蒿又叫“皇帝菜”，因為它喜清涼，厭高溫，在秋季的時候產(chǎn)量最高，所以它常被當成是秋季的代表性蔬菜之一！茼蒿的顏色翠綠，口感清香脆嫩，營養(yǎng)豐富！研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C以及鉀、鈣、鐵等微量元素。秋季常吃茼蒿，有養(yǎng)心安神、消食開胃、潤腸通便、潤燥去火等作用！下面，廚娘就與大家分享一下，茼蒿的美味做法！
【蒜蓉茼蒿】
準備食材：茼蒿、大蒜、鹽、雞精、食用油。
具體做法：
1.取一把茼蒿，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小段，取幾瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒備用。
2.熱鍋加油，將油燒熱后，放入蒜粒，大火炒香后，將茼蒿放入鍋中，加入適量的鹽，大火翻炒均勻。
3.大概翻炒1分鐘左右，將茼蒿炒至斷生后關(guān)火，加入少許雞精，再次翻炒均勻后，裝入盤中，即可食用。
烹飪小貼士：
1.喜歡吃辣的朋友，可以準備2個干紅辣椒，切成小段后，和蒜粒一起炒香。
2.做蒜蓉茼蒿，大蒜要多準備一些，如果想要蒜香味更濃一些，可以將蒜粒對半分開，一部分在爆鍋時下鍋，一部分在茼蒿出鍋之前加。
3.在清洗茼蒿時，可以先將茼蒿放入淡鹽水內(nèi)浸泡15分鐘，然后再用流動的清水，沖洗干凈，這樣可以消除茼蒿上的農(nóng)藥殘留和蟲卵。
油菜、菠菜靠邊站，入秋多吃這菜，鮮嫩營養(yǎng)正當季，防秋燥特養(yǎng)人！您喜歡吃茼蒿嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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