大家好這里是南方姑娘香香，一年一度的中秋佳節(jié)就要到了，除了吃月餅、賞月、猜燈謎、玩花燈等，還會準備一桌好吃的飯菜，一家人一起開開心心地吃一頓團圓飯。今天香香就推薦六道好吃的家常菜，每一道都是經典，有葷有素還有湯，大人小孩都愛吃，上桌就光盤。

一、酸菜魚

準備食材：鱸魚，食鹽，胡椒粉，雞蛋，淀粉，酸菜，姜片，蒜片，白糖，蔥花，花椒，小米辣。

做法步驟：

1、在購買鱸魚的時候可以讓老板幫忙切好，魚片和魚骨分開裝。到家后清洗干凈，瀝干水分。魚片中加入食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，先放入酸菜炒干水分，盛出備用。重新起鍋燒油，放入魚骨煎至表面金黃，再放入姜片和蒜片翻炒出香味，再倒入炒干水分的酸菜翻炒均勻。加入適量開水煮開。

3、大概煮3分鐘之后，加入食鹽和胡椒粉調味，入味后撈起酸菜和魚骨裝入大碗中。鍋中的水再次煮開，再依次將魚片放入鍋中，用筷子或者鍋鏟輕輕攪動魚片。大概煮半分鐘左右，魚片就熟了，撈起放入大碗中。

4、在魚片上邊撒上蔥花、花椒和小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味即可開吃了。

二、干鍋肥腸

準備食材：肥腸，八角，桂皮，香葉，花椒，老抽，蒜片，姜片，蔥段，豆瓣醬，干辣椒，食鹽，生抽，洋蔥，酸菜，食用油。

做法步驟：

1、肥腸處理干凈之后放入鍋中，加入清水，放入八角、桂皮、香葉、花椒、老抽，開大火煮開后轉中小火煮半個小時。接著取出肥腸清洗干凈，切成小塊控干水分。

2、起鍋放入一點食用油，放入肥腸段翻炒出油脂，再放入豆瓣醬、蒜片、姜片、蔥段、干辣椒，開大火翻炒入味炒出紅油，加入適量清水、生抽、食鹽，攪拌均勻。

3、準備一個砂鍋，底部鋪上洋蔥塊和酸菜，再倒入肥腸，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右即可出鍋開吃。

三、排骨蘿卜湯

準備食材：排骨，白蘿卜，胡蘿卜，姜絲，蔥花，紅棗，食鹽。

做法步驟：

1、排骨洗凈后剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，水開撇掉浮沫，再撈起排骨控干水分備用。白蘿卜和胡蘿卜去皮，洗凈后剁成塊。

2、把排骨、紅棗、姜片放入鍋中，加入適量清水蓋上蓋子燉煮半個小時。再放入胡蘿卜和白蘿卜一起燉煮一個小時。

3、最后加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

四、黃燜雞

準備食材：土豆，雞腿，青椒，小米辣，豆瓣醬，蒜片，姜片，生抽，蠔油，食鹽，白糖，食用油。

做法步驟：

1、土豆去皮洗凈后切成塊。小米辣和青線椒洗凈后斜切成段。

2、雞腿清洗干凈之后剁成塊，放入鍋中煎至表面焦黃，放入姜片、蒜片、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒均勻上色。

3、加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子先開大火煮開，再轉中小火燜煮半個小時。煮20分鐘之后，放入土豆塊。

4、半個小時到，最后開大火收汁，再放入青紅辣椒翻炒至斷生即可出鍋。

五、木耳炒雞蛋

準備食材：木耳，雞蛋，胡蘿卜，蒜苗，食鹽，食用油，蒜末，淀粉，蠔油。

做法步驟：

1、木耳加入溫水泡發(fā)，放入一點淀粉浸泡十分鐘左右，抓洗干凈之后切成合適的小塊，不切也是可以的。

2、胡蘿卜削皮洗凈后切成薄片。蒜苗洗凈切成段。碗中打入雞蛋，用筷子攪散均勻。

3、起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒煮熟，盛出備用。鍋中底油放入蒜末翻炒出香味，再倒入胡蘿卜和木耳翻炒均勻，先放入一點清水燜煮一分鐘，煮熟胡蘿卜和木耳。

4、接著放入雞蛋和蒜末，翻炒均勻之后，加入一點淀粉水勾芡，再加半勺蠔油、適量食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。

六、小白菜炒豆泡

準備食材：小白菜，豆泡，蒜末，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、小白菜掰開一片片，清洗干凈后控干水分，切成小塊備用，菜葉和菜梗分開裝盤。

2、豆泡用剪刀剪一個小口子，這樣更方便入味，也可以對半切開。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再放入菜梗翻炒至有一點軟，再放入菜葉翻炒均勻，翻炒至微軟就可以放入豆腐泡。

4、沿著鍋邊，加入適量清水，放入一點食鹽和白糖，炒勻后蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。最后大火翻炒收汁即可出鍋。

以上分享的六道經典家常菜，大人和小孩都適合吃，有葷有素還有湯，如果學會了就可以在中秋佳節(jié)給家人安排起來，葷素搭配營養(yǎng)又健康。關注香香，每天分享不一樣的家常菜。