吃貨冷知識：小龍蝦不是蝦，帝王蟹不是蟹！不過這不要緊，好吃就行。

帝王蟹的市場價對得起它的名字，真的貴，一只帝王蟹至少得500元起價。

如果告訴吃貨朋友們，這貨是個臭名昭著的入侵物種，可能大家更興奮了！

美味的帝王蟹

這不就是讓吃貨拯救世界嗎？

那能不能把帝王蟹的價格降下來，反正都是入侵物種，吃它是在行善積德。

比起小龍蝦這種“入侵動物之恥”，帝王蟹可是真的做到了攻城拔寨，席卷歐洲、入侵南極。

帝王蟹料理

叫“蟹”不是蟹

帝王蟹為什么不是螃蟹？這還要從它的族譜說起。

我們常說的螃蟹是十足目蟹科的統(tǒng)稱，而帝王蟹的家譜屬于十足目石蟹科。

這個關(guān)系就相當(dāng)于，猴子是靈長目猴科，我們?nèi)祟愂庆`長目人科，分家的時間至少在千萬年以上，所以帝王蟹不是螃蟹一點錯都沒有。

帝王蟹不是螃蟹

生物學(xué)家們命名總喜歡把個頭大的動物冠以“帝”、“王”的稱呼，比如最大的企鵝是帝企鵝，第二大的企鵝是王企鵝。

帝王蟹一蟹獨占“帝王”二字，可見它的個頭是真的很大。

帝王蟹長得像蜘蛛，因為它的所有腿長得都很勻稱，就算是前面的螯也很秀氣。

不過展開它的腳，跨度可以達(dá)到1.8米，一只帝王蟹的體重在3到4公斤，最大的個體有10公斤，真可謂“蟹之大，一鍋燉不下”！

體型巨大的帝王蟹

提到帝王蟹，大家會覺得它的老家在挪威，畢竟市面上的帝王蟹都說是挪威進(jìn)口的。

挪威人知道后，會說一句栓Q，帝王蟹是他們產(chǎn)的，但不是挪威本土的。

帝王蟹真正的老家已經(jīng)很少有人知道了，在人跡罕至的白令海和阿拉斯加海域。

之所以一提到帝王蟹想到挪威，因為挪威是被帝王蟹入侵最嚴(yán)重的國家之一，賣帝王蟹是他們當(dāng)初的自救。

那么遠(yuǎn)在阿拉斯加的帝王蟹，怎么跑到歐洲地區(qū)去了呢？這還得“感謝”當(dāng)年蘇聯(lián)老鐵的一項科研活動。

挪威帝王蟹

“帝王”入侵

上個世紀(jì)60年代，蘇聯(lián)前往勘察加半島進(jìn)行科考，抓到了帝王蟹樣本，于是帶回去研究。

輪船穿過北冰洋，在路過巴倫支海的時候，有一些帝王蟹發(fā)生了“越獄”，導(dǎo)致它們被落在了巴倫支海。

巴倫支海距離挪威比較近，所以它們也順利入侵到了挪威的海域，此時的挪威人民還在吃著松雞唱著歌，完全不知道自家海里來了這么一個狠角色。

帝王蟹依靠自己強大的繁殖能力，很快就在這片冷水海域開枝散葉，建立起了自己的帝國。

帝王蟹捕食螃蟹

帝王蟹很典型的寒帶生物，成熟得比較晚，要長到4歲以后才能繁殖，一次產(chǎn)卵1萬顆以上，當(dāng)然也不是每一顆都能平安長大，帝王蟹的自然孵化率是16000:80000。

然而帝王蟹有一個短板，那就是在它30年的壽命中，只有4年的時間是可以參與繁殖的。

也就是說，一只帝王蟹在4歲成熟，8歲就不能生育了，剩下的22年都是一只蟹孤零零地過。

成年帝王蟹的大小

原本帝王蟹生活的阿拉斯加海和白令海有很多它們的天敵，但是到了挪威的海域，它們一瞬間無敵了。

就算只能生4年又怎樣，就憑這4年的量，帝王蟹的數(shù)量也得到了巨大的增長。

當(dāng)挪威人出海的時候才發(fā)現(xiàn)，他們的海里怎么多出來了一種奇怪的螃蟹。

入侵挪威的帝王蟹學(xué)名應(yīng)該叫堪察加擬石蟹，屬于石蟹科的擬石蟹屬，帝王蟹還有一些親戚，不過長得沒有它大。

帝王蟹的老家之一勘察加半島

帝王蟹食性很雜，能吃下去的食物它們都會吃，居住在海底，能夠承受850米的水壓。

挪威海域的水產(chǎn)資源豐富，很快這些就淪為了帝王蟹的旋轉(zhuǎn)餐廳，它在挪威大快朵頤。

挪威人實在受不了這種長得像蜘蛛的蟹，于是將其打撈起來吃掉，一吃發(fā)現(xiàn)，味道居然不錯。

于是，挪威就走上了賣帝王蟹之路。

入侵挪威的帝王蟹因為吃得膘肥體壯，在市場上很受歡迎，牌子打響了，久而久之，人們就以為挪威是帝王蟹的老家。

帝王蟹的肉質(zhì)

入侵南極

2011年，一支科考隊利用海底攝像機(jī)對南極近海大陸架進(jìn)行勘察，結(jié)果在850米的海底看見了一種熟悉的動物。

科考人員都驚呆了，這不是帝王蟹嗎？怎么跑南極來了？

帝王蟹老家在北太平洋和北冰洋交界處，入侵的地點在歐洲的北冰洋海域，這些地區(qū)距離南極洲十萬八千里。

帝王蟹不會游泳，只會在海底爬行，它們不可能爬到南極來。

海底的帝王蟹

這些帝王蟹在海底密密麻麻的，估計數(shù)量在100萬只以上，這說明它們已經(jīng)繁衍很多代了。

那么這些帝王蟹到底是怎么來的？

科學(xué)家們推測，成年帝王蟹雖然長得大，但是在它們幼年的時候是非常小的，它們很有可能附著在科考船上，搭順風(fēng)船來到南極。

很多國家的科考船是南北通用，在北極執(zhí)行完任務(wù)之后，就會穿越太平洋或者大西洋去往南極，帝王蟹就是這個時候跟著船去的南極。

帝王蟹泛濫

因為南北極的氣候條件差不多，都是冷水，帝王蟹適應(yīng)能力又強，自然就在南極住了下來。

南極海域因為沒有人類的捕撈，物種資源豐富，帝王蟹來到了這里，就像掉進(jìn)了米缸里的老鼠。

北極地區(qū)的帝王蟹尚且還有人類這個天敵，南極的帝王蟹簡直是唯我獨尊。

躲藏起來的帝王蟹

科學(xué)家們認(rèn)為，這100萬帝王蟹很有可能只是入侵的冰山一角，說不定現(xiàn)在南極其他海域的海底，還有另外的帝王蟹群。

這些帝王蟹很有可能將整個南極的海底生態(tài)吃得片甲不留，與企鵝和海豹形成直接競爭，威脅當(dāng)?shù)匚锓N的生存。

南極的生態(tài)長期以來都處于一種半隔絕狀態(tài)，帝王蟹的到來很有可能會摧毀這里。

南極海豹

帝王蟹為何這么貴？

既然帝王蟹已經(jīng)在南北極的海域中泛濫了，為何還賣這么貴呢？

有人認(rèn)為是帝王蟹的價格限制了吃貨拯救世界。

帝王蟹這么貴，主要不在于它的數(shù)量少，而在于它的捕撈很困難。

價格昂貴的帝王蟹

首先，成年的帝王蟹生活在海底，而且是深水海底，還是極地海域，每年有長時間的冰封，能夠使用大型船只作業(yè)的時間很短。

漁船會把專門的籠子放入海底，靜置5天，然后撈起來，大規(guī)模捕撈帝王蟹效率很低。

有些漁民鋌而走險，選擇潛水捕撈帝王蟹，風(fēng)險非常大。

挪威為了杜絕漁民冒險，規(guī)定下海手抓帝王蟹要考證，因此在挪威，具有潛水捕撈帝王蟹資格的漁民只有200多人。

捕撈帝王蟹

其次，帝王蟹的運輸也非常困難。甲殼類動物都有一個缺點，離開水之后會消瘦，時間越久瘦得也就越多。

帝王蟹雖然重，但是肉與殼的重量比為1:4，也就是說一只帝王蟹身上只有五分之一是肉，其他的都是殼。

離開海水之后，帝王蟹開始消瘦，所以必須將其立刻凍起來。

帝王蟹的運輸

運輸?shù)弁跣返能囕v、船只都要具備冷凍功能，否則帝王蟹的口感和營養(yǎng)全沒了。

如果想吃到鮮活的帝王蟹，那就只能空運了，價格自然就更貴。

最后，由于帝王蟹是冷水蟹類，我國幾乎沒有地方適合養(yǎng)殖，所以國內(nèi)的帝王蟹幾乎全部是進(jìn)口的。

這些因素加起來，帝王蟹根本就便宜不了。

空運而來的帝王蟹

不過即便這樣昂貴，我國的吃貨們也在積極地用自己的力量拯救世界，只不過對于南極的帝王蟹，我們真的鞭長莫及。