糯米是非常好吃的一道美食,放入紅棗做出來的糯米切糕,香甜可口,非常好吃,尤其是小朋友特別愿意吃,但是糯米是不太容易消化的食物,所以腸胃功能不好的人,或者是兒童千萬不要多吃,偶爾做一次吃一下是非常不錯(cuò)的。接下來說一下具體的制作方法。
用到的食材有:
糯米,大棗,葡萄干,紅豆沙。
烹飪步驟:
糯米要提前放在涼水中浸泡六個(gè)小時(shí),泡好的糯米放在一個(gè)大碗中備用。鍋里放入清水大火燒開,在把裝有糯米的碗放入蒸籠中,隔水加熱蒸15分鐘取出。然后在糯米中倒入適量的溫開水,不斷地?cái)嚢?,做成比較稀一點(diǎn)的狀態(tài),然后再繼續(xù)放入蒸籠中,把糯米蒸熟。取出以后用一個(gè)搟面杖把糯米搗碎,做成面糊狀。準(zhǔn)備好的紅棗從中間對(duì)半切開,把棗核去掉,鍋里放清水燒開,把紅棗放入煮熟,用漏勺撈出來控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒,在里面鋪上一層保鮮膜,然后把糯米糊倒入保鮮盒中。先倒入薄薄的一層,然后再鋪上一層紅豆沙,上面再鋪一層糯米糊,這樣不停的往上疊加,一層米糊一層葡萄干,一層豆沙。疊加到保鮮盒的頂部,最后一層放上紅棗和葡萄干,撒均勻,然后在頂上用保鮮膜蓋住,壓上一層比較重的物體,放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí),讓它定型。取出以后放在面板上,切成自己想要的形狀,擺盤即可食用。烹飪小提示:
如果想省事一點(diǎn)的話,可以把紅棗換成做好了的蜜棗,喜歡吃甜食的可以在糯米和里面放入白糖,攪拌的時(shí)候一起拌勻,這樣做出來的味道非常甜,又糯糯的,味道是非常不錯(cuò)的。糯米是非常難熟很硬的,所以一定要浸泡五六個(gè)小時(shí)以上才可以,千萬不要直接放入鍋中去蒸。在放入冰箱的時(shí)候可以不用蓋蓋,把上面放上一些重物壓實(shí),這樣取出以后,切出來的形狀比較美觀,也比較好切。一道香糯可口的糯米糕切糕就完成了,記得第一次吃切糕還是在一次婚禮上,最后的時(shí)候當(dāng)主食上的,覺得味道非常不錯(cuò),現(xiàn)在有時(shí)間在家的話,想吃了就會(huì)做一次。其實(shí)做切糕還有很多別的方法,都大同小異,配料可以隨意增減,也可以放水果,只要自己喜歡就可以了,大家還有什么好的制作方法,歡迎一起交流,共同提高廚藝!我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽,兩個(gè)月前加入悟空問答,創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績,積累粉絲3800人,感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持,每天在頭條持續(xù)分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注,球球媽感謝大家觀看!
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