一提起清淡飲食是不是覺得就是不吃葷腥、不吃鹽？那可大錯特錯了！
其實，清淡飲食不必那么極端，在選擇和處理食物時，盡量保持食物的原汁原味，味道不要太濃，選擇營養(yǎng)豐富又容易消化的食物。
如何科學(xué)清淡飲食？
首先，盡量少鹽少辣，建議成人攝入鹽的量不超過5克，同時在烹飪過程中可以在快出鍋的時候再放鹽，這樣既保證了味道又能少放鹽，除了鹽之外，味精雞精等增鮮產(chǎn)品、豆?jié){等調(diào)味品也都含有鈉，要盡量少食用。
其次，烹飪方式盡量采用快炒、清燉、清蒸、白灼等，最大限度保留食物的原味和營養(yǎng)。
第三，吃肉以白肉、瘦肉為主，魚類、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高。
錯誤清淡飲食有哪些危害？
長期吃素將會導(dǎo)致虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)時甚至?xí)斐山Y(jié)石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病。除此之外，長期吃素還可能引起脂肪肝。
大多數(shù)素食者的食物來源為豆類和谷物，其中植物蛋白質(zhì)會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導(dǎo)致缺少血紅蛋白，可能引起缺鐵性貧血，比如會出現(xiàn)健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下。由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終誘發(fā)心絞痛。
（來源：37度里丨長江健康融媒 部分素材參考：央視財經(jīng)、生命時報 制作：高陽）
【編輯：余麗娜】
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