山藥是一種比較珍貴的食材，在外面的餐館幾乎是很少見的，因為在烹飪的過程會比較麻煩，所以很多人都喜歡自行購買回到家里自行制作，而且山藥的營養(yǎng)也是非常的豐富的，那么山藥應該怎么做才好吃呢。
首先我們準備好食材，山藥、豬肚、蓮子、姜、鹽、有條件的可以準備一些枸杞，回到家后我們把山藥清洗干凈刮掉外皮，在清理山藥的時候會比較麻煩，因為山藥的黏液會很多，刮完皮之后清洗干凈切成塊，切好放到干凈的盤子里。蓮子提前用一個較大的碗裝起來泡水。把姜切成片備用。
豬肚我們可以先沖洗幾遍水，豬肚的表面黏液很多，很難切開，所以我們可以先用鍋燒水，水開下豬肚，把豬肚過一遍水，過完后撈出，有過一遍開水燙的話，豬肚表面的黏液就會煮掉了，這樣比較容易切開，切開之后再次清洗干凈，然后切成小塊。
做好以上這些之后，我們準備好燉鍋，把切好的山藥塊、豬肚、姜、蓮子都一起放進燉鍋里，加入水淹沒食材，最后用大火煮開，煮開后調成小火開始燉，大約燉兩小時左右開蓋下點鹽，這個時候可以試一下看豬肚和山藥有沒有熟，沒有的話繼續(xù)煮，熟了的話就下點枸杞在煮一會兒就可以了。
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