別說(shuō)小朋友挑食了，其實(shí)大人才挑食，只不過(guò)大人都是挑自己喜歡的食物來(lái)吃。比如買(mǎi)菜的時(shí)候，都是選擇喜歡吃的菜來(lái)買(mǎi)，不喜歡的食物就自動(dòng)屏蔽了。這樣看起來(lái)就有點(diǎn)不公平了，不能只說(shuō)小朋友挑食，大人只是更加“冠冕堂皇”的在挑食。其實(shí)解決挑食有一個(gè)很好的方法，那就是將食物升級(jí)，做更好的搭配，或者是用食物的外形來(lái)引誘食欲。

不喜歡吃菜的人可能不在少數(shù)，要是單獨(dú)的炒估計(jì)不愿意多吃一口，覺(jué)得太清淡了。這就要發(fā)揮自己的廚藝了，將雞蛋和菜搭配起來(lái)，直接做出來(lái)蛋餅。這個(gè)蛋餅可是早餐必備，與其花錢(qián)出去買(mǎi)，還不如自己來(lái)做。這樣菜不僅吃了，還會(huì)覺(jué)得很好吃。原來(lái)自己是誤會(huì)蔬菜了，以為不好吃，其實(shí)就是廚藝一般而已。

菜品：卷心菜雞蛋餅

配料：雞蛋，卷心菜，面粉，植物油，鹽，生抽

烹飪步驟：

1、主要的食材很簡(jiǎn)單，就是雞蛋和卷心菜，調(diào)味料也都是平時(shí)常見(jiàn)的，所以成本是比較低的。卷心菜挑選新鮮的買(mǎi)，這樣水分更足，吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。直接將卷心菜切成條，再?zèng)_洗干凈瀝水備用。卷心菜不要切得太細(xì)，不然烹飪時(shí)容易變軟爛，吃起來(lái)就沒(méi)有清脆的口感了。雞蛋直接磕在碗里，加少許的鹽一起攪拌成蛋液。

2、卷心菜瀝水后放在大的容器里面，再將攪拌好的蛋液倒進(jìn)去，直接拌勻后加入面粉，但是不要一次性的將面粉全部加進(jìn)去，可以分次的加進(jìn)去。要是面粉一次性加很多的話，這樣做出來(lái)的餅就不夠蓬松了。

3、面粉加進(jìn)去后要攪拌均勻，加一次拌一次，要讓蛋液均勻地裹在菜上面，然后再加一些鹽和生抽，繼續(xù)的拌勻來(lái)調(diào)味。

4、準(zhǔn)備好熱鍋熱油，這里只要開(kāi)小火就可以了。將拌好的卷心菜倒在平底鍋里面，之所以用不粘鍋可以防止煎糊了，用來(lái)煎餅是很合適的。卷心菜全部倒進(jìn)去之后，要用鍋鏟將邊緣壓平整，慢慢的蛋液和面粉就凝固了。

5、等到餅的底部凝固之后，要翻到另外一面繼續(xù)的煎，用鍋鏟稍微的壓平整一點(diǎn)。

6、再一次的翻面來(lái)煎，煎到卷心菜變軟，蛋液都凝固好了，食材也都煎熟了就可以了。

7、煎好的餅取出來(lái)，直接切成塊就可以吃了，這樣切成塊吃起來(lái)會(huì)更加方便?？梢援?dāng)作小吃來(lái)吃，也可以喝粥的時(shí)候搭配了吃。

烹飪貼士：

1、可以搭配蘸醬一起吃，比如蘸上糖醋醬來(lái)吃，這樣就會(huì)更加好吃。

2、要是喜歡表面微焦的口感，那在煎餅的時(shí)候就多煎一會(huì)，這樣吃起來(lái)有脆脆的口感，吃起來(lái)也是外脆里嫩。

3、面粉不要加太多，不然煎不出來(lái)蓬松的感覺(jué)。

4、調(diào)味料的添加也不是固定的，可以加少許的鹽和生抽，簡(jiǎn)單的調(diào)味即可。