水餃是我們常吃的面食之一，在老百姓的飲食中占有重要地位，逢年過(guò)節(jié)、家庭聚會(huì)、宴請(qǐng)賓朋等重要的場(chǎng)合餐桌上幾乎都有餃子。餃子餡種類繁多，其中三鮮餡我們最常吃，可很多時(shí)候三鮮餡也有不同，那么三鮮餡餃子是哪三鮮呢？今天我們就來(lái)一起看看吧！
1、韭菜三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配1：韭菜、雞蛋、蝦皮
常見(jiàn)搭配2：韭菜、雞蛋、蝦仁
常見(jiàn)搭配3：韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁
常見(jiàn)搭配4：韭菜、雞蛋、粉絲、木耳、蝦仁
2、豆腐三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配1：豆腐、粉絲、木耳、蝦皮
常見(jiàn)搭配2：豆腐、胡蘿卜、粉絲、蝦皮
常見(jiàn)搭配3：豆腐、青椒、雞蛋、蝦皮
常見(jiàn)搭配3：豆腐、粉絲、雞蛋、蝦皮
3、芹菜三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配：芹菜、雞蛋、木耳
4、西葫三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配：西葫蘆、木耳、粉絲、蝦仁（蝦皮）
5、黃瓜三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配：黃瓜、木耳、海米、雞蛋
6、肉三鮮餡水餃
常見(jiàn)搭配：五花肉、木耳、雞蛋、蝦仁、韭菜
和面的技巧：
1、面粉和水的比例是2：1，最好是用中筋面粉，這樣的面粉面皮勁道，煮的時(shí)候不會(huì)破皮，不會(huì)有粘牙的感覺(jué)。
2、和面時(shí)可以加入少量的食鹽來(lái)增加筋性，加入1-2個(gè)雞蛋吃起來(lái)口感很滑嫩。
3、醒面尤為重要，和好的面團(tuán)要蓋保鮮膜略醒20分鐘，再使用效果更好。
4、和面時(shí)加入一小把淀粉，不要太多，煮好的餃子不但不容易破皮，還會(huì)更好看！
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