用料：
牛尾500g，番茄2-3個，洋蔥半個，料酒2勺，姜4片，小蔥1根，香菜2根，鹽1茶匙，黃油1塊，黑胡椒適量。
步驟：
1、先把牛尾清洗干凈，剁成小塊，涼水浸泡2-4個小時，中間記得要換3-4次水，把血水泡出去；
2、泡好后，把牛尾取出，冷水入鍋，放入姜片和料酒，大火煮至沸騰去腥，隨后取出溫水沖洗干凈；
3、燒熱炒鍋，放入黃油，化開后，把切片的洋蔥倒進鍋里，炒出香氣，黃油做的口感會更濃郁，喜歡清淡一些的可以用炒菜的油；
4、把番茄切成小丁，倒進鍋里，中小火炒出紅油和湯來，把牛尾也倒進鍋里翻炒均勻入味；
5、倒入開水沒過鍋里的食材，再轉(zhuǎn)到高壓鍋里，放入生抽、鹽，大火燒至上汽，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時左右，就可以關(guān)火了；
6、放入黑胡椒、香菜提鮮，就可以開吃啦！
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