《內(nèi)經(jīng).四氣調(diào)神大論》日:“夫四時(shí)陰陽者,萬物之根本也,所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故萬物浮沉生長(zhǎng)之門，逆其根則伐其本，壞其真矣，故萬物之始也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起，是謂得道”。此論述提出了“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的理論。同時(shí)也闡明了人類只有順應(yīng)四季的變化，才能健康、長(zhǎng)壽，百病無生。相反與四季的變化規(guī)律相違背而行，則必然影響人體的健康，從而變生百病，甚至死亡。

自然界一年有春、夏、秋、冬四季的變化，生存的萬物無不隨著四季的變化而變化：春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，年復(fù)一年、周而復(fù)始。作為萬物之靈的人類的生長(zhǎng)、生存，同樣也遵循著這個(gè)規(guī)律，這就是常講的:“天人合一”“天人相應(yīng)”。故古人曾把精于攝生之道的人尊為“圣人”，認(rèn)為他們能夠掌握四時(shí)陰陽的變化，以春夏之季養(yǎng)其陽，秋冬之季養(yǎng)其陰，故能長(zhǎng)壽。體現(xiàn)了古人“不治已病治未病”的思想。 然而如何“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”呢？概括地講不外乎根據(jù)四季的變化，從起居、鍛煉、飲食、用藥等方面來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，因前人對(duì)如何起居有常，如果進(jìn)行鍛煉的記述頗多，故此不贅述，現(xiàn)僅就如何在藥膳方面“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”談一些粗淺的看法。 在飲食，用藥上春夏如何養(yǎng)陽，秋冬如何養(yǎng)陰呢？首先，必須明確一點(diǎn)：這里的養(yǎng)陽絕不可理解為用溫?zé)嶂?，養(yǎng)陰也絕非用寒涼之品?！秲?nèi)經(jīng) .至真要大論》日：“陽之動(dòng)始于溫、盛于暑，陰之動(dòng)始于清、盛于寒?！彼募镜奶攸c(diǎn)是春溫、夏熱、秋涼、冬寒，春夏屬陽，秋冬屬陰，順其性即為養(yǎng)，逆其性則為伐，因此王冰就提出了：春食涼、夏食寒以養(yǎng)陽。秋食溫、冬食熱以養(yǎng)陰。朱丹溪也談到：食涼食寒而養(yǎng)其陽、食溫食熱而養(yǎng)其陰。這完全符合“寒者熱之、熱者寒之、溫者清之、清者溫之”，及“用溫遠(yuǎn)溫、用熱遠(yuǎn)熱、用涼遠(yuǎn)涼、用寒遠(yuǎn)寒”的原則。但是從陰陽之間的關(guān)系上來看，獨(dú)陰不生、孤陽不長(zhǎng)，陰生則陽長(zhǎng)、陰陽互根、陰陽是互相轉(zhuǎn)化的，因此我們?cè)谘a(bǔ)陽時(shí)就要兼顧其陰，補(bǔ)陰時(shí)又要兼顧其陽。而且無論是在膳食或是用藥上也都不應(yīng)濫用純陽、或純陰之品。 例如，每到冬季人們就喜食羊肉，這實(shí)際上就是秋冬養(yǎng)陰之理?！端貑?.陰陽應(yīng)象大論》日：“味厚者為陰， 薄者為陰中之陽,氣厚者為陽，薄者為陽中之陰”。羊肉性溫、味甘厚味，為血肉有情之物，為陽中之陰藥,其溫可養(yǎng)陽，其味可養(yǎng)陰，溫養(yǎng)柔潤(rùn)。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷?！薄队盟幏ㄏ笳摗分幸舱f：“羊肉有形之物， 能補(bǔ)有形肌肉之體?！毖蛉獯_為溫陽大補(bǔ)之品。另外，在民間每在寒冬臘月，許多老人常食用附子燉羊肉。附子是溫?zé)嵝运幬铩槔先?span id="na5tfdt" class="wpcom_tag_link">冬令的補(bǔ)劑，因老年人氣血已衰，畏寒怕冷，易患感冒和夜尿多等癥，而附子能溫中散寒，強(qiáng)心利尿。羊肉又暖中益陰。二者同食，不但增加了熱量和耐寒力，而且還增強(qiáng)了抗病的能力。所以冬季老人吃附子燉羊肉，有病可祛病，無病可有保健之功。但到了夏季則不宜多吃羊肉，《證類本草》 有：“六月勿食羊，傷神?！钡挠涊d。冬季又是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。因?yàn)槎钸M(jìn)補(bǔ)除了羊肉之外，以狗肉為佳。狗肉性溫，滋補(bǔ)力效高?！侗窘?jīng)逢源》說:狗肉“下之虛人食之最宜”《普濟(jì)方》說:“久病大虛者服之輕身，益氣力”。若用附子燉狗肉不但可治腎虛陽痿，而且還對(duì)風(fēng)濕痹痛有較好的療效。

此外，還有許多秋季或冬令飲食或服藥的記載，例如在《嘉祐本草》中就有：雀肉“十月巳后，正月巳前食之，續(xù)五臟不足氣，助陰道益精髓，不可停息?！币半u：“九月至十二月食之稍有補(bǔ)， 他月即發(fā)五痔，以及瘡疥等等記載。 又如對(duì)于陰血素虧之人，自當(dāng)補(bǔ)血。我國(guó)的南方則喜用龍眼肉。龍眼肉性平偏溫，味甘，善補(bǔ)血，其內(nèi)含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素及礦物質(zhì)，是名貴的滋補(bǔ)品，在服用時(shí)也是有其時(shí)間規(guī)律的，我國(guó)的南方習(xí)慣于冬至開始服，至立春則止服。本品雖可養(yǎng)血，然而春夏之季陽氣開散，如果繼續(xù)服用就會(huì)以熱助熱，反而會(huì)傷陰耗血。

若當(dāng)夏月盛暑之時(shí)，人體的陽氣散越，既易傷津，又易耗氣。金元四大醫(yī)家之一的李東垣就主張：暑熱盛夏宜服用人參， 以益氣生津， 常選用生曬參、皮尾參、白參須等。

還有一些人每值夏季則飲食不振，消瘦。《攝生眾妙方》 即以“五味枸杞飲”來調(diào)養(yǎng)。五味子性溫，味酸能養(yǎng)五臟益氣生津，枸杞子性平、味甘，善補(bǔ)益精氣。如與冰糖同用，可增加補(bǔ)益之功。 又如夏令之佳品西瓜，性寒、味甘淡多汁，可清熱生津止渴。為陰中之陽藥，消暑熱以養(yǎng)其陽。從以上的各種膳食和用藥的方法來看，都本于四時(shí)，均淵源于《內(nèi)經(jīng)》的理論。 用藥除了應(yīng)依其寒熱溫涼陰陽屬性之外，還當(dāng)以藥物的升降浮沉來合四季的升降浮沉。王好古說：“氣者天也，溫?zé)崽熘枺荷母?，陽則升，陰則降；味者地也，辛甘淡地之陽，酸甘咸地之陰，陽則浮,陰則沉?！崩顤|垣在其著的《內(nèi)外傷辨惑論》中說：“凡用藥苦不本四時(shí)，以順為逆，四時(shí)者是春升夏浮、秋降冬沉?！币虼松攀秤盟幉豢珊鲆暺渖蹈〕林?。春夏之時(shí)，在我國(guó)許多地方喜歡用藥荷葉燒飯。荷葉甘淡，性平，具有芳香之氣，既可醒脾和胃生津，又可升發(fā)清陽之氣。與春夏陽氣之升浮，及人體陽氣的升浮相應(yīng)。此也為養(yǎng)陽之一法。 但需要注意的是，春夏之季陽氣盛，人們往往貪涼飲冷，過之則反而宜傷陽氣。而秋冬之季人們又喜溫遠(yuǎn)寒，過之則反而宜傷陰精，所以春夏要防過寒以保養(yǎng)陽氣，秋冬要防過熱以益養(yǎng)陰精。 綜上所述，膳食用藥要本于四時(shí)。順應(yīng)四季寒熱溫涼，升降浮沉的變化，方為養(yǎng)陽、養(yǎng)陰之法。區(qū)別有病可醫(yī)，無病強(qiáng)身之目的。