親人們!愛(ài)吃紅燒肉的福利來(lái)啦，這是一個(gè)貫穿所有豬肉肉的做法，豬蹄，紅燒肉，豬排骨等，以上本人全部都做過(guò)的，都很好吃呢，全家老少皆宜喲～～!愛(ài)吃辣的朋友，只需加辣椒就可以了
豬肉和其他動(dòng)物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素，優(yōu)質(zhì)的蛋白易消化易吸收，高能量高脂肪，聽(tīng)起來(lái)棒棒噠，當(dāng)然想維持身材的可不要貪吃哦(′-ω-`)#晚餐?2020年8月19日
用料:
主料:剁好的豬脊骨八塊
輔料:冰糖 一小把? ?生姜 4片? ?蒜瓣 4粒? ?八角 3個(gè)? ?香葉 2個(gè)? ?桂皮 1個(gè)? ?老抽 2勺? ?生抽 3勺
制作步驟
1.豬脊骨提前放入冷水中泡著，去血水a(chǎn)
2.準(zhǔn)備配料：冰糖我沒(méi)有具體到幾顆，就倒在手上一小把
生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一個(gè)、香葉兩片、(大蔥放不放都可以)
3.豬脊骨冷水下鍋，燒開(kāi)，撈出溫水洗一下，瀝干(為了后面翻炒的時(shí)候油炸的沒(méi)那么厲害
4.鍋里倒油，先把香料放鍋里炸香，煎個(gè)一分鐘，(小心哦有油濺出，不要燙到自己，用鍋蓋防著點(diǎn)，或者直接蓋上鍋蓋也可以，但火力不能太大，不然焦了)
5.先關(guān)火，在把香料撈出備用，油留在鍋里，放入冰糖微火熬，
6.攪拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色
7.加入豬脊骨翻炒，上糖色(小心濺油一定小心，還是很怕的話(huà)按照我上面的方法，蓋上蓋子晃動(dòng)鍋?zhàn)泳托校缓箨P(guān)掉火在倒入調(diào)料也可以，不要燙到自己)，
8.在加入兩勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒進(jìn)去，翻炒一下，關(guān)火
9.砂鍋預(yù)熱一下，倒入炒好的豬脊骨，加入熱水，一定要熱水哦，不然豬脊骨不好爛，水完全沒(méi)過(guò)豬脊骨，大火燒開(kāi)，小伙燉四十分鐘，中間加一次熱水，在大火收干湯汁，定時(shí)攪拌一下，以免糊鍋!
10.裝盤(pán)撒點(diǎn)熟芝麻，真的真的真的很入味，Q彈粘牙，滿(mǎn)足愛(ài)吃肉肉的我，簡(jiǎn)直不要太好吃哦，希望你們也喜歡，做起來(lái)吧，寶貝們
豬脊骨豬蹄紅燒肉排骨通用做法成品圖
烹飪技巧
沒(méi)有砂鍋的也可以，豬脊骨翻炒完鍋內(nèi)直接加熱水，同樣的水沒(méi)過(guò)豬脊骨，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火四十分鐘，添加一次熱水，繼續(xù)二十分鐘，在大火燒，直到收干湯汁，定時(shí)攪拌一下，別糊鍋
寫(xiě)的比較細(xì)，有不明白的問(wèn)我
