土豆、山藥靠邊站，多吃這種“黃金菜”，鉀含量極高，養(yǎng)胃防秋燥。

“春播，夏長，秋收，冬藏”，一年四季輪回，又是一年秋來到。常言道：“秋風(fēng)掃落葉，紅花已歸根”，秋天是收獲的季節(jié)，滿山遍野的莊稼，由原來的綠油油，變成了一片片金燦燦的果實(shí)，碩果累累，此時(shí)，又到了農(nóng)民伯伯一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)候了。

雖然已經(jīng)入秋了，但此時(shí)還處于三伏天中的末伏天，高溫依舊，悶熱干燥，稍微動一動就滿頭大汗，大量的流汗讓人體的新陳代謝加快，能量消耗也隨之加速，這時(shí)，一定要適量補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)身體的抵抗力。雖然立秋后要適當(dāng)“貼秋膘”，但由于天氣炎熱，油膩的食物反而不合人們的胃口，而一些高營養(yǎng)、低脂肪、少油膩的食物更受歡迎。

秋天正是花生收獲的季節(jié)，花生的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪，以及維生素E、維生素B、胡蘿卜素，還含有鉀、鈣等多種礦物質(zhì)，特別是維生素E,有助于美容養(yǎng)顏，改善膚色，還有助于養(yǎng)胃促進(jìn)消化，改善智力，，因而，它還被人們稱為“長壽果”。花生的做法有很多，可以直接煮，還可以曬干或涼拌，今天，分享一道花生好吃的做法–【黃瓜腐竹拌花生】，用到了花生、黃瓜和腐竹這3種食材，簡單一拌，開胃下飯又解饞，營養(yǎng)養(yǎng)胃防秋燥，喜歡的朋友可以試試哦。

【黃瓜腐竹拌花生】

【所需食材】：花生200克，腐竹50克，黃瓜1根，香菜1把，大蒜，辣椒，香葉，桂皮，八角，生抽，老抽，糖，鹽，香醋

做法：1、 剛摘的花生表面有許多的泥沙，用清水多清洗幾遍，瀝干水分。鍋中加適量清水，加1勺老抽，1勺生抽，少許鹽，加香葉、八角、桂皮和干辣椒，煮開后，倒入花生，煮至熟透。

2、 準(zhǔn)備50克腐竹，用剪刀剪成小塊，加溫水浸泡半小時(shí)，把腐竹泡軟。

3、 鍋中水開后，加1勺鹽，少許食用油，倒入腐竹，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右，撈出瀝干水分。

4、 煮好的生花放涼后，剝殼備用，黃瓜用鹽搓洗干凈，用刀背拍松，再切成小塊。

5、 大蒜剝殼，拍碎再剁成蒜末，香菜清洗干凈切碎，辣椒也切碎備用。

6、 把大蒜放入碗中，淋上1勺熱油，加1勺香醋，1勺生抽，少許白糖，少許鹽，倒入辣椒，攪拌均勻。

7、 把黃瓜、腐竹、花生倒入盆中，倒入香菜，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，腌制入味就可以了。營養(yǎng)美味的黃瓜腐竹拌花生就做好啦，鮮香開胃又下飯，好吃不油膩。

【制作小技巧】：

1，水煮花生時(shí)，記得加大料等配料一起煮，可以增香提鮮，煮好的花生，再悶10分鐘，方便入味。2，做好的涼拌菜，可以放入冰箱冷藏片刻，口感會更好。3，天氣炎熱，涼拌菜放久容易變質(zhì)，建議吃多少做多少。

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