入秋后，紅薯逐漸上市，每年這個(gè)時(shí)候，我家都能一周吃掉大半箱紅薯，這食材能做的美食太多了。
餐桌上不光是會(huì)出現(xiàn)蒸紅薯，還有紅薯粉蒸肉、拔絲紅薯、蛋黃焗紅薯……還能做成烤紅薯、紅薯餅、紅薯干、紅薯脆片等小零食，想想就發(fā)饞~
作為粗糧，紅薯的營(yíng)養(yǎng)也是有目共睹的，低脂低熱量，還富含高膳食纖維，難怪大家都愛(ài)吃它！
不過(guò)，紅薯雖好，但食用的時(shí)候也是有講究的！！
空腹吃紅薯得看人！
紅薯常被當(dāng)做早餐來(lái)吃，但也不是所有人都適合空腹吃紅薯！
我家那口子早些年喝酒熬夜把胃給折騰得夠嗆，現(xiàn)在已經(jīng)好了不少。有一回吃早餐他突然肚子難受反胃，一問(wèn)才知道嘴饞沒(méi)忍住空腹吃了個(gè)紅薯。
為啥空腹吃紅薯會(huì)胃難受呢？其實(shí)身體健康，腸胃沒(méi)毛病的人空腹吃紅薯沒(méi)啥事兒，而胃部疾病或是胃不適的人不建議空腹吃紅薯。
這是因?yàn)榧t薯中的鞣質(zhì)（單寧）和膠質(zhì)、粗纖維，會(huì)刺激腸胃，分泌更多的胃酸，本身就有胃部疾病或是胃不適的人空腹吃紅薯更是“雪上加霜”。
總結(jié)：腸胃好的人可以正常吃紅薯；腸胃不適的人不建議空腹吃紅薯，可以吃之前先吃點(diǎn)兒別的墊墊肚子。
別吃長(zhǎng)黑斑的紅薯！
以前暖暖的文章中有給暖粉們科普過(guò)，紅薯不同于土豆，土豆發(fā)芽不能吃因?yàn)橛卸荆坏t薯發(fā)芽可以吃，只是營(yíng)養(yǎng)流失了些。
不過(guò)??！有一種紅薯還真的是不能吃，那就是——長(zhǎng)黑斑的紅薯！！
像這種紅薯不光是味道發(fā)苦，還可能引起嘔吐腹瀉等身體不適，甚至更嚴(yán)重?。?/p>
因?yàn)檫@種長(zhǎng)了黑斑的紅薯“生病”了。這種叫紅薯黑斑病，也叫黑疤病，它是由紅薯長(zhǎng)喙殼菌引起的，含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質(zhì)，而且這種毒素會(huì)讓紅薯變硬，發(fā)苦，不論是煮、蒸還是烤，都沒(méi)法清除。
這類毒素吃進(jìn)肚，會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重傷害，比喝酒傷肝更直接。
所以咱們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紅薯的時(shí)候，眼睛一定要擦亮，暖暖教您2招挑選紅薯的竅門(mén)：
1、選擇表皮干凈的紅薯，沒(méi)有黑色或褐色的斑點(diǎn)，也沒(méi)有起皺、裂痕、蟲(chóng)洞。
2、用手按一按紅薯，盡量選硬實(shí)的，如果有點(diǎn)兒軟了那就說(shuō)明紅薯儲(chǔ)存時(shí)間有點(diǎn)兒久了，容易腐爛變質(zhì)。
除了紅薯會(huì)長(zhǎng)黑斑外，咱們常吃的大白菜也經(jīng)常有看見(jiàn)菜棒子上有芝麻一樣的黑斑。
圖片源于網(wǎng)絡(luò)
（暖暖的味道官微）
