小孩的生長規(guī)律有一定的季節(jié)性，一般規(guī)律是春天長得快，夏天長得慢，秋天長得快，冬天長得慢，但是不排除有個(gè)別現(xiàn)象，不過大部分小孩還是符合這種規(guī)律的。

秋天之所以是孩子生長發(fā)育的黃金期，是因?yàn)榍锔邭馑?，小孩?jīng)過苦夏以后，胃口食欲大開了；而且這個(gè)季節(jié)又很適合出去鍛煉，睡得又好；再加上這個(gè)季節(jié)水果蔬菜豐富，孩子的食物結(jié)構(gòu)也有了明顯的改善。不要給孩子吃太多油膩的肉類，還是要均衡飲食，注意食物的多樣化；多吃蔬菜水果、粗纖維的食物。建議多給孩子吃這6種菜，好吃營養(yǎng)又長個(gè)。

紅燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、青椒、大蒜

配料：番茄醬、淀粉、食油、老抽、雞精、食鹽、糖

紅燒茄子的做法：

1、按個(gè)人食量準(zhǔn)備好茄子，青椒，大蒜。

2、將茄子去皮，去蒂后改刀切成小塊，然后裝盤備用。青椒切開去籽，這樣的話吃起來沒有這么辣，也可以不去籽，然后切成小塊裝盤備用。大蒜先去皮，剁成蒜末裝碗里備用。

3、切好的茄子放適量食鹽，攪拌均勻，然后腌制一會(huì)，這樣可以使茄子變軟，腌出多余的水份。

4、茄子腌好后，倒掉多余的水份，然后放入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，使每一款茄子都均勻沾上淀粉。

5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，然后放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、食鹽、最后再倒入半碗清水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

6、起鍋燒油，油溫大概五六成熱的時(shí)候，放入茄子，炸至茄子表面金黃，然后就可以撈出控油備用了。

7、鍋里留一點(diǎn)底油，燒熱后放入蒜末爆香，然后再放入適量的番茄醬，翻炒出香味。

8、然后再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，最后再倒入切好的青椒，翻炒均勻。最后倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒至收汁，即可出鍋。

西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花、鮮蝦、紅蘿卜、大蒜

配料：食鹽、食油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉

西蘭花炒蝦仁的做法：

1、鮮蝦洗干凈，然后去掉蝦線，把蝦殼剝掉裝盤備用。

2、去殼的蝦仁里加入胡椒粉，料酒，生抽，攪拌均勻腌制一會(huì)。

3、胡蘿卜洗凈去皮，然后切成小塊裝盤備用。西蘭花洗凈切成小塊備用。大蒜去皮剁成蒜末。

4、起鍋燒水，放入適量的食鹽、食用油，然后倒入西蘭花大火煮開焯水2分鐘左右，西蘭花變色后撈出控干水分備用。食鹽具有殺菌的左右，食用油可以使西蘭花顏色保持翠綠，看起來更有食欲。

5、起鍋熱油，油熱后放入蒜末爆香，然后再倒入腌制好的蝦仁，煸炒至金黃色。

6、然后再加入切好的胡蘿卜翻炒一下，再放入焯好水的西蘭花，繼續(xù)翻炒均勻。

7、最后再加入適量的食鹽，白糖，翻炒均勻入味即可出鍋。

秋葵炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：秋葵、雞蛋、大蒜、小蔥

配料：食鹽、食油、雞精

秋葵炒雞蛋的做法

1、秋葵洗凈，用刀切去頭尾兩端，裝盤里備用。雞蛋清洗干凈放一旁備用。

2、小蔥洗凈切成蔥花，大蒜去皮剁成蒜末備用。

3、鍋里洗凈，加入干凈的水，大火燒開，加入適量的食鹽，再倒入幾滴使用油。食鹽有殺菌的作用， 食用油可以保持秋葵顏色翠綠。

4、倒入秋葵焯水大概30秒那樣即可撈出過冷水。然后再改刀切成小塊備用。

5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，打入洗好的雞蛋，然后加入蔥花，用筷子把雞蛋打散，攪拌均勻，放一邊備用。

6、起鍋熱油，油大概7分熱的時(shí)候倒入攪拌好的雞蛋液，轉(zhuǎn)小火煎至凝固成塊，用鍋鏟將雞蛋切成小塊， 盛出備用。

7、起鍋熱油，油熱后放入剁好的蒜末爆香，然后倒入焯好水的秋葵，然后再加入適量的食鹽，翻炒均勻。

8、最后再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻后即可出鍋。出鍋后喜歡的話，可以放幾顆枸杞點(diǎn)綴下。

茭白炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：茭白、雞蛋、紅辣椒、小蔥

配料：食鹽、食用油、生抽、蠔油、料酒、雞精

茭白炒雞蛋的做法：

1、新鮮的茭白清洗干凈，切成片，然后再切成絲，不要切的太細(xì)也不要切的太粗，大小均勻即可。

2、紅辣椒清洗干凈，切開去籽，然后切成辣椒絲。去掉辣椒籽的話，沒有這么辣，口感也比較好。

3、小蔥洗干凈，切成小段備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中打入雞蛋，然后加入少量的清水，用筷子攪拌均勻備用。

5、鍋中加入適量食用油，燒熱后倒入攪拌好的雞蛋液，開小火，用筷子把雞蛋攪成碎塊，然后盛出盤里備用。

6、鍋里重新加入適量食用油，油熱后倒入茭白，紅辣椒翻炒均勻，然后再加入適量生抽，蠔油，料酒繼續(xù)翻炒均勻。

7、煮至茭白變軟熟透后，再倒入炒好的雞蛋，小蔥翻炒均勻，最后再加入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、西紅柿、生姜、大蒜

配料：生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、白胡椒、食鹽、食用油

西蘭花炒雞胸肉的做法：

1、雞胸肉洗凈，切成長條，然后再切成1厘米大小的肉丁。西蘭花洗凈切成小塊備用，胡蘿卜洗凈去皮切成小塊，西紅柿洗凈切成小塊裝盤備用。生姜大蒜切成片備用。

2、切好的雞肉丁，加入適量的食鹽，料酒，生抽，放白胡椒，黑胡椒攪拌均勻，腌制一會(huì)。

3、鍋中加入干凈的清水，大火燒開，加入適量食鹽，食用油，倒入切好的西蘭花和胡蘿卜，焯水1分鐘左右撈出控干水份備用。

4、鍋里燒熱，加入適量的食用油，熱油后放入切好的姜蒜片，爆出香味，然后放入腌制好的雞肉丁，翻炒變色。

5、然后放入焯水的西蘭花，胡蘿卜，翻炒均勻。

6、最后再放入蠔油，食鹽翻炒均勻即可出鍋。

菠蘿咕咾肉

準(zhǔn)備食材：里脊肉、雞蛋、菠蘿、紅辣椒、青辣椒

配料：生抽、醋、料酒、食鹽、食用油、淀粉、面粉、番茄醬

菠蘿咕咾肉的做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)菠蘿，去皮后切成小塊備用。紅辣椒洗凈去籽切成小塊，青辣椒切成小塊備用。

2、里脊肉切成厚片，大概5毫米左右的厚度，然后用刀背輕輕敲打一會(huì)，這樣可以把肉的筋膜拍斷，這樣吃起來就比較好吃，不會(huì)這么柴，口感比較好。

3、里脊肉剁好后，加入適量的生抽，料酒和醋，一適量食鹽，腌制十五分鐘左右。

4、肉腌制好后，再打入一個(gè)雞蛋，可以增加肉質(zhì)的鮮嫩感。然后用筷子攪拌均勻。

5、然后再加入面粉，使每一塊肉都均勻的裹上面粉，放一旁備用。

6、起鍋燒油，這個(gè)是要炸肉的，要多放一點(diǎn)油，這樣炸得才快一點(diǎn)。油熱大概6成熱的時(shí)候可以一塊一塊的把肉放下去炸，炸至顏色金黃后撈出控油備用。

7、另外起鍋熱油，倒入青紅椒炒香后，再倒入菠蘿翻炒均勻，炒至辣椒斷生后即可盛出別用。

8、再起鍋熱油，加入番茄醬，然后倒入淀粉水，大火燒開，煮至湯汁變濃稠。

9、最后加入炸好的肉片，菠蘿，青紅辣椒，翻炒均勻，至每塊肉都均勻裹上湯汁，最后撒上適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。