雉也叫野雞，野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別適合在秋冬季節(jié)食用，這個(gè)時(shí)候食用可以補(bǔ)中益氣，對(duì)身體有很大的益處。將辣椒和野雞丁一起炒制，吃起來非常香辣，可以做來當(dāng)做一道下酒菜肯定會(huì)非常受歡迎。辣炒雉丁吃起來雞肉非常的有嚼勁，并且加了辣椒同炒，吃起來香辣十足，非常的開胃，就算是沒有食欲的朋友來一口，也會(huì)變得胃口大開。
辣炒雉丁的做法教程：
1、雉肉解凍洗凈。
2、取脯肉切成丁，放生抽黃酒。
3、放淀粉、白糖拌勻腌制半小時(shí)。
4、辣椒洗凈切小段。
5、姜蒜切片，蔥切段。
6、熱鍋先放花生油，再放豬油燒熱。
7、放姜片煸出香味。
8、放腌制的雉丁煸炒，腌制的醬汁不要。
9、翻炒變色轉(zhuǎn)小火。
10、放鹽，加老抽上色?？蛇m當(dāng)淋點(diǎn)熱水防止糊鍋。
11、炒約七八分鐘，放入蒜和蔥翻炒2分鐘。
12、放入辣椒略炒出鍋。
成品圖：
辣炒雉丁的美味小竅門：
1、雞脯肉腌制一下可以更好地去除腥味，也可以讓它更好的入味。
2、雉丁在炒的時(shí)候不需要炒太久，嫩嫩的口感會(huì)更好。
辣炒雉丁的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來香辣爽口，并且有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)食用，不妨做來和家人們嘗一嘗。
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