相比米飯、饅頭這些必須要搭配下飯菜才可以的主食，面條就省事多了。頂多拌個(gè)涼菜，就是比較豐盛的一餐，超適合夏天。和大家分享一款拌面的做法。這碗面條冷、熱都可以。天冷的時(shí)候，可以吃熱面。天熱的時(shí)候，吃涼面味道照樣好。
用西紅柿和杏鮑菇做成的鹵，酸甜開(kāi)胃，又夾雜著杏鮑菇脆嫩的口感，越嚼越有味道。雖說(shuō)是純素的，一點(diǎn)肉也沒(méi)放，但吃著一樣過(guò)癮。做法很簡(jiǎn)單，幾步就可以做成功，不用在悶熱的廚房里待太久，總之，很推薦大家試試看~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。杏鮑菇2根（細(xì)一點(diǎn)的就用3根），西紅柿幾個(gè)、面條適量、蔥蒜適量、香菜適量、黃瓜1根。
第二步：在西紅柿頂部劃一個(gè)十字，然后放到開(kāi)水鍋中，燙至西紅柿脫皮。
第三步：把西紅柿去皮后切成塊、杏鮑菇切丁、蔥蒜切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，炒菜的量就行。油熱后把杏鮑菇放入鍋中煸軟。
第五步：把蔥蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把西紅柿丁放入鍋中，翻炒均勻。
第七步：往鍋中放入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、少許鹽調(diào)味，然后中小火燉5分鐘左右。
第八步：往鍋中倒入少許水淀粉，翻炒均勻，再次燒開(kāi)后即可關(guān)火。這樣鹵就做好了，盛出晾涼。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把面條放入鍋中煮熟。
第十步：把面條放入涼水，過(guò)幾次涼水。
第十一步：把黃瓜擦成絲，香菜切段備用。
第十二步：取一大碗，撈一些面條，澆上鹵，再放上黃瓜絲、香菜段就可以上桌了。
總結(jié)：1、放一些白糖，可以中和西紅柿的酸味。2、水淀粉就是干淀粉加水調(diào)成的，主要用來(lái)勾芡，不喜歡的親們也可以不放哈。3、喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒油。
