我是一個(gè)特別喜歡用砂鍋的人，平時(shí)燉肉煮粥都喜歡用砂鍋，覺(jué)得用砂鍋煮出來(lái)的食物就特別的香，但是，砂鍋也有缺點(diǎn)，就是容易糊鍋或者是使用不當(dāng)炸裂。以前我也曾經(jīng)不好好保養(yǎng)愛(ài)惜用壞過(guò)砂鍋，但是自從學(xué)習(xí)到了砂鍋正確的開(kāi)鍋和保養(yǎng)方法后，覺(jué)得砂鍋越來(lái)越好用，越來(lái)越愛(ài)不釋手了。
很多人問(wèn)，像這種帶柚的砂鍋也需要開(kāi)鍋嗎？當(dāng)然需要，而且還要認(rèn)真仔細(xì)耐心的開(kāi)鍋，鍋就像是我們的朋友，你好好珍惜它，它也會(huì)好好回饋你，不管是砂鍋鐵鍋還是什么鍋，都是需要認(rèn)真開(kāi)鍋和定期保養(yǎng)的，這樣才能越用越好用，并且能夠延長(zhǎng)鍋的壽命。
1.買回來(lái)的新砂鍋現(xiàn)在水里浸泡三到四個(gè)小時(shí)，水量沒(méi)過(guò)砂鍋，讓砂鍋吸飽水份。
2.浸泡好以后把砂鍋充分清洗干凈擦干，不能有水份，包括平時(shí)我們用砂鍋的時(shí)候也要完全擦干水份再開(kāi)火，防止砂鍋受熱不均勻。
3.砂鍋開(kāi)鍋，一定要先煮一鍋米粥，這是利用米粥的粘性，讓米粥滲透到砂鍋細(xì)小的孔眼里，堵住我們看不見(jiàn)的沙眼，這樣養(yǎng)出來(lái)的砂鍋才不易開(kāi)裂，不易滲水。開(kāi)小火慢慢熬，讓米粥慢慢滲透。
4.使用砂鍋還是一個(gè)要點(diǎn)：使用期間千萬(wàn)不能冷熱交替，遵循一個(gè)原則：冷鍋加冷水，熱鍋加熱水。熬粥的時(shí)候不停的攪拌攪拌，新鍋容易糊鍋，防止糊底。邊熬邊把砂鍋四周接觸不到的地方也澆上米湯，鍋蓋也不能放過(guò)。讓整個(gè)砂鍋的鍋壁都黏黏的粘上一層米粥，熬到米粥粘稠，關(guān)火蓋蓋自然放涼。
5.切記砂鍋不能直接放到地板或者臺(tái)面上，容易使砂鍋冷熱交替出現(xiàn)炸裂的現(xiàn)象。即便是離火，也要放上一層隔熱墊。把米粥完全放涼盛出來(lái)，再把砂鍋里里外外清洗一遍。我們的砂鍋就開(kāi)好啦！
平時(shí)注意一定不能用堅(jiān)硬的鋼絲球之類的東西清洗砂鍋，如果有糊底粘鍋的現(xiàn)象，一定要用水加熱軟化燒開(kāi)以后再清洗。一個(gè)砂鍋開(kāi)得好，不僅用的舒服，還可以延長(zhǎng)壽命，而且還可以用來(lái)干炒，我平時(shí)燉肉都是在砂鍋里直接炒再加水燉，非常方便。
