八月之后，我們迎來(lái)立秋和處暑節(jié)氣，明日就是處暑節(jié)氣，過(guò)完這半個(gè)多月，我們就真正迎來(lái)秋天，秋天本身是給人涼爽的感覺(jué)，由于季節(jié)的交替變化，氣溫仍然處于高溫，讓人熱得特別不舒服，渾身都會(huì)冒汗。秋季之后，我們的精氣神特別差，經(jīng)常持續(xù)失眠，睡眠質(zhì)量特別差，胃口受到很大的影響。秋季進(jìn)補(bǔ)，不僅僅要多吃牛肉羊肉，還要多喝滋補(bǔ)的鮮湯，比方說(shuō)這道黃花菜香菇肉片湯，這湯選用黃花菜，香菇和瘦肉制作而成，煮出來(lái)的湯汁無(wú)比鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，喝起來(lái)很舒服。到底要如何制作這款黃花菜香菇肉片湯呢？一定要仔細(xì)看一看哦。明日處暑，寧可少喝雞湯，也要多喝這湯，養(yǎng)心安神，健康度過(guò)秋天。
【黃花菜香菇肉片湯的具體做法】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)干黃花菜120克，溫水少許，挑選優(yōu)質(zhì)干香菇40克左右（干香菇是夏季用來(lái)煮湯的食材，讓湯汁更加鮮美，喝起來(lái)超級(jí)鮮美），一勺半紅薯淀粉，料酒少許，若干片生姜，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)里脊肉300克左右，白胡椒粉少許，食用油若干，香蔥幾根，清水少許，原味醬油少許，味極鮮半勺，半勺雞精，少許食鹽，其他調(diào)味品。
詳細(xì)烹飪順序：
步驟1：選購(gòu)好干黃花菜，里脊肉和香菇，將干黃花放在容器里，加上適量溫水泡發(fā)，泡軟后掐掉根部和花蕊，洗凈控干水分。
步驟2：將干香菇提前溫水泡一會(huì)兒，切掉香菇的根蒂，反復(fù)洗凈表面的泥沙，頂部切一個(gè)口子，瀝干水分。
步驟3：里脊肉反復(fù)洗干凈，里脊肉順紋切成片狀，瘦肉片放在容器里，加上少許料酒，撒上一丟丟食鹽，加上白胡椒粉半勺，加上一些姜末，調(diào)入料酒去腥，加上生抽一勺，最后裹上一些生粉，讓肉片充分拌均勻，腌制10分鐘左右。
步驟4：將香蔥切斷蔥須洗凈，切成若干蔥花段，生姜和大蒜切成細(xì)末，準(zhǔn)備好腌制入味的肉片和黃花菜，開(kāi)始制作這道黃花菜香菇肉片湯吧。
步驟5：鍋底調(diào)入一些橄欖油，加上蔥花和蒜末炒香，加上適量清水煮沸，依次放入黃花菜和香菇，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
步驟6：等待湯汁煸炒淡黃色，加上少許食鹽，加上白胡椒粉和雞精半勺，繼續(xù)煮一會(huì)兒。
步驟7：滑入一些腌制好的瘦肉片，等待肉片煮至定型，嘗一下湯汁的鮮味，加上其他調(diào)味料，撒上若干小蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火出鍋，這道黃花菜香菇肉片湯就制作完成了。
黃花菜香菇肉片湯是營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的鮮湯，湯汁不輸雞湯，肉片十分嫩滑，鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)很全面，喝起來(lái)鮮甜美味，還可以調(diào)理視神經(jīng)，養(yǎng)心安神，提升睡眠的質(zhì)量，對(duì)身體好處多多。
你們掌握這款黃花菜香菇肉片湯的正確做法嗎？（全文的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
