導(dǎo)語：天冷，吃雞肉鴨肉不如吃這肉，上鍋簡(jiǎn)單一蒸，營(yíng)養(yǎng)高蛋白，全家老少都愛吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。立秋后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，我們的胃口也會(huì)大增，總是想著吃一些高營(yíng)養(yǎng)的食物，像雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等等，要說最該吃的就是魚肉了，今天小編和大家強(qiáng)烈推薦的魚是—巴沙魚，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，家家戶戶都能吃得起，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)好吃不胖，遇到別錯(cuò)過哦。

巴沙魚是一種無刺魚，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，天冷適量的吃一些能很好的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，孩子吃一些有利于身體健康。而且巴沙魚的價(jià)格也不貴，花10塊錢買了一條，大概一斤左右重，其做法也很豐富，紅燒、糖醋都可以。今天小編和大家分享巴沙魚的家常做法，上鍋簡(jiǎn)單一蒸，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，好吃又下飯，很適合老人和孩子吃。

【蒜香巴沙魚蒸金針菇】

所需要的食材有：巴沙魚 一條、金針菇、粉絲、料酒、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、大蒜、干辣椒、小蔥鹽、食用油、香油、陳醋

具體做法：1、買回來的巴沙魚提前解凍，用流動(dòng)的清水沖洗，容易解凍。然后用刀一分為三，改刀切成大概3厘米的小塊裝入大碗內(nèi)，倒入1勺料酒去腥，少許的胡椒粉，用手抓拌一下，腌制15分鐘，巴沙魚入味即可。

2、準(zhǔn)備一把龍口粉絲放入溫水泡一下，在準(zhǔn)備3塊錢的金針菇，切掉根部，清洗干凈。接下來準(zhǔn)備調(diào)料汁，取一個(gè)碗倒入兩勺陳醋、1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、適量的鹽、適量香油，10瓣大蒜剁成碎末倒入碗內(nèi)，攪拌一下。再取一個(gè)大碗，底部鋪一層龍口粉絲，把調(diào)好的料汁澆在上面，再鋪一層金針菇，再澆一次料汁，最后把巴沙魚鋪滿碗內(nèi)，剩余的料汁澆上，最后撒一層小蔥花、干辣椒、胡蘿卜碎。

3、把大碗放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開后，調(diào)中小火蒸20分鐘。蒸熟的巴沙魚取出來，熱鍋涼油，把油燒熱，澆在蔥花上，激發(fā)出香味。

這樣做出來的巴沙魚，鮮嫩多汁、入口即化，肉質(zhì)滑嫩又鮮美，低脂低卡還營(yíng)養(yǎng)，上桌后秒光，全家人都愛吃。

烹飪技巧：1、蒸巴沙魚的時(shí)候，如果家里有蒸烤箱的，調(diào)120度蒸10分鐘即可。調(diào)料根據(jù)自己的口味來調(diào)制，喜歡吃辣的朋友可以放一些小米辣。2、巴沙魚清洗干凈后，要用料酒腌制10分鐘，這樣去腥效果比較好，吃起來魚肉不腥，鮮嫩美味。

大家喜歡吃巴沙魚嗎？如果您喜歡吃巴沙魚，還不知道怎么做，趕快收藏試試這種做法吧，簡(jiǎn)單易學(xué)。小編每天和大家分享家常菜的食譜，喜歡做菜的關(guān)注、收藏哦，今天關(guān)于巴沙魚的做法就分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的支持和閱讀，我們明天見。