“睡起秋聲無覓處，滿階梧桐月明中”，時(shí)間過得真快，明天就出伏了，這也就是正式宣告三伏天結(jié)束。出伏后氣溫逐漸降低，早晚會(huì)感受到絲絲的涼意，人體也舒坦起來。

都說“一夏無病三分虛”，我們在夏天流汗多，消耗大。出伏后天氣涼快下來，得趁著這個(gè)機(jī)會(huì)好好地彌補(bǔ)損耗。怎么彌補(bǔ)呢？“貼秋膘”無疑是最佳的答案。怎么貼呢？老一輩人常說“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，即謂秋冬之時(shí)，萬物斂藏，養(yǎng)生者宜順時(shí)而養(yǎng)，須護(hù)藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤養(yǎng)五臟。老傳統(tǒng)說少吃絲瓜茄子，多吃5樣食物，滋陰潤燥。

絲瓜和茄子是餐桌上的?？停芏嗳硕枷矚g吃，可是出暑后我們就得少吃。絲瓜和茄子隨著時(shí)間的推移內(nèi)部已經(jīng)長滿了籽，口感大不如從前。另外立秋后長出來的絲瓜和茄子容易發(fā)苦，發(fā)苦的絲瓜和茄子吃下去容易中毒。我們買的時(shí)候只能看表面或者是捏一下，不能用嘴巴舔，判斷不出到底苦不苦，所以盡量少吃。

多吃5樣

第1樣:冬瓜

雖然老話說“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，但是冬瓜還是秋天的最好吃。秋天的冬瓜表面上了一層白色的霜，口感比綠皮時(shí)要軟和一些。它的水分足，吃它正好可以彌補(bǔ)秋燥帶來的不適感。另外冬瓜也是一種高鉀低鈉的食材，老少都適宜。

推薦食譜:肉末冬瓜粉條

食材:冬瓜200克、粉條100克、瘦肉80克、蔥、蒜子、淀粉、生抽、老抽、鹽、食用油、味精

①我們把粉條放入碗中，加冷水泡發(fā)35分鐘。冷水泡發(fā)的紅薯粉條有嚼勁，泡發(fā)率也高。

②我們把冬瓜去皮，再去掉里面的籽，搓洗干凈后切成薄片。熱鍋冷油，倒入冬瓜煸炒。

③待冬瓜表面透明時(shí)加入生抽、老抽上色，翻炒燜煮2分鐘。

④加1大碗開水沒過冬瓜，開大火煮。

⑤瘦肉洗干凈，剁成肉末。加入生抽、淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，輕輕翻炒幾下。

⑥等鍋中湯汁濃稠一點(diǎn)時(shí)倒入紅薯粉條，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮。

⑦粉條煮軟了后，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。

⑧撒點(diǎn)味精提鮮就可以盛起來了。

小提示:紅薯粉條要用冷水泡，泡發(fā)率高，吃起來有嚼勁。

第2樣:紅薯

進(jìn)入秋天后各種品種的紅薯陸陸續(xù)續(xù)地上市了，我們可以適當(dāng)吃一些。紅薯不僅可以當(dāng)作零食吃也可以當(dāng)成是主食食用，剛?cè)肭锏募t薯清甜著帶著一股淡淡的香氣，讓人欲罷不能。夏季消耗多，紅薯的營養(yǎng)豐富而全面，價(jià)格也不高，正好可以彌補(bǔ)損耗。

推薦食譜:綠豆紅薯粥

食材:綠豆30克、糯米30克、紅薯1根

①我們把綠豆、糯米放入碗中，淘洗幾次。加冷水沒過食材，放入冰箱冷凍一夜。

②把紅薯的皮削掉，搓洗干凈后切成小塊。

③把所有食材都倒入燉鍋中，加水沒過，開始煮粥。

④待燉鍋跳到保溫狀態(tài)時(shí)，燜10分鐘。

⑤綠豆紅薯粥放涼后就可以倒出來食用了。

第3樣:海魚

海魚顧名思義就是生活在海里的魚，它們的營養(yǎng)成分的含量比河魚要略勝一籌。海魚中含有DHA是大腦必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對大腦有好處。另外海魚的味道比河魚鮮，肉質(zhì)的彈性好。

推薦食譜:豉汁帶魚

食材:帶魚2條、淀粉、生抽、料酒、老抽、豆豉50克、青紅辣椒、胡椒粉、鹽、食用油、郫縣豆瓣醬、蒜子、生姜、香醋

①我們把帶魚的魚頭剪掉，去掉魚鰭內(nèi)臟等，沖洗干凈，切成小段。把帶魚魚背上改刀，加入蔥、姜、料酒、胡椒粉腌制一會(huì)兒。

②挑出帶魚，擦干表面水分。加入淀粉，拌一拌。

③鍋中燒油，油溫6成熱時(shí)放入帶魚炸。等它兩面金黃時(shí)撈出來，瀝干油。

④熱鍋冷油，倒入豆豉、蒜末、姜末、青紅椒爆炒一會(huì)兒。倒入一點(diǎn)開水，燜煮1分鐘。

⑤倒入帶魚，加點(diǎn)鹽、料酒、香醋調(diào)味，燜煮2分鐘。

⑥加入水淀粉收汁后就可以盛起來了。

小提示:帶魚挑大的買，先炸后燒才好吃。

第4樣:鴨子

俗話說“出伏吃鴨，無病各家”，鴨肉味甘，自古以來就被人們認(rèn)為是進(jìn)補(bǔ)的佳品。出暑和出伏吃鴨肉已經(jīng)成為幾千年的傳統(tǒng)，秋天又干燥，吃點(diǎn)鴨肉有助于防止秋燥。

推薦食譜:烤鴨冬瓜湯

食材:冬瓜300克、烤鴨300克、蔥、食用油、鹽、蒜子

①我們把冬瓜去皮去籽，洗干凈后切成小塊。

②熱鍋冷油，倒入冬瓜煸炒。等冬瓜表面有點(diǎn)透明時(shí)，倒入烤鴨，再加一點(diǎn)開水燜煮。

③冬瓜軟爛后，加點(diǎn)蒜末、鹽調(diào)味。

④撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以出鍋了。

小提示:買烤鴨時(shí)多買點(diǎn)老鴨湯，湯汁多冬瓜入味。

第5樣:荸薺

作為“水八仙”之一的荸薺有著“地下雪梨”的稱號(hào)，現(xiàn)在正是它上市的時(shí)候。它的水分足，甘甜可口，可以清炒、可以制成罐頭等。

推薦食譜:荸薺排骨湯

食材:排骨一根、荸薺6個(gè)、鵪鶉蛋6個(gè)、棗子6個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒、面粉

①我們把排骨剁成小塊，泡入冷水中20分鐘。加入1勺面粉，揉搓一會(huì)兒，再?zèng)_洗干凈，放入燉鍋中。

②加開水沒過排骨，加入1片姜、蔥結(jié)去腥，開始煮。

③去掉荸薺的皮，搓洗干凈。鵪鶉蛋倒入鍋中，加入水沒過，大火煮4分鐘。撈出，剝掉蛋殼。

④燉鍋中水開后，撈去表面的浮沫、蔥結(jié)、姜。倒入鵪鶉蛋、荸薺、紅棗一起燉。

⑤待排骨可以用筷子插進(jìn)去時(shí)，加鹽調(diào)味，燜煮10分鐘就可以食用了。

小提示:用排骨燉湯時(shí)不要焯水，因?yàn)榕殴巧厦娴娜馍?，焯水后特別柴。用面粉搓洗，再加入蔥結(jié)和姜片去腥，水開后撈出來，這樣湯汁鮮美可口。

結(jié)語:明天就出伏了，涼爽的日子即將來臨。記得少吃絲瓜茄子，多吃5種食材，滋陰潤燥。我是寶媽，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂著。所有食譜均為原創(chuàng)，禁止搬運(yùn)、抄襲。如果您喜歡請給我點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦！